安排營養早餐的五大原則

1．就餐時間

一般來說起床後20～30分鐘再吃早餐最為合適，因為這時人的食慾最旺盛。另外，早餐與中餐以間隔4～5小時為好。

2．營養搭配

基本要求是：主副相輔，干稀平衡，葷素搭配。要進食一些澱粉類食物，比如饅頭、麵包、稀飯等。早餐所供熱量要佔全天熱量的30％，主要就靠主食。還要有一定量的蛋白質，如蛋類、肉鬆、豆製品等食物。維生素最易被人忽視，最好有些酸辣菜、涼拌小菜、水果等。

3．保證水分

早餐要攝入至少500毫升的水分，既可幫助消化，又可為身體補充水分，排除廢物，降低血液黏稠度。起床後先喝一杯淡蜂蜜水或溫開水滋潤腸胃是養生的秘訣之一。如果早晨進行體育鍛煉，最好先喝水，然後再出門鍛煉。

4．容易消化

早晨起床之後，多數人食慾不佳，消化能力也比較弱。所以，早餐食物必須是容易消化、營養豐富又不過於油膩的。特別要注意食物不宜過涼，否則會降低腸胃的消化能力，尤其在寒冷季節里，容易引起腹瀉等問題。

5．早餐宜熱食

早餐應先吃溫熱的食物，有助於讓尚未完全醒來的身體恢復元氣，可先喝熱粥、熱豆漿、熱牛奶等，然後再吃其他食物。因為早晨起床後，體內的肌肉、神經血管還處在收縮狀態，這是時候吃冷食會使身體的各個系統血流不暢。

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