抗癌美食西蘭花，你的吃法正確嗎？

西蘭花色翠味鮮，營養豐富，功效多，是一種十分健康的蔬菜。

科學研究發現，新鮮的西蘭花，100g花球含蛋白質3.5-4.5g，相當於西紅柿的4倍，花椰菜的3倍。

V另外，西蘭花中的維生素含量很高，其中維生素A含量高於白菜100多倍，維生素C含量高於辣椒、西紅柿等，更高於其他蔬菜。

而且西蘭花中的維生素不僅含量高，種類也很齊全，比如其中葉酸含量很豐富。

同屬十字花科，西蘭花所含礦物質遠高於白菜花，其中的鈣、磷、鐵、鉀、錳、鋅等含量都很多。

同時西蘭花富含胡蘿蔔素，營養價值極高被譽為「蔬菜皇冠」。

西蘭花可以養生保健，如增強免疫力、清涼解渴、抗衰老、降血脂血壓、促消化、護膚豐胸等等，還可以保護視力、提高記憶力。

另外，皮膚過於嬌嫩（缺乏維生素K），宜吃西蘭花。

抗癌方面，西蘭花也實在是功臣。科學研究發現，西蘭花可以降低患直腸癌、乳腺癌、胃癌、心臟病的概率，能降低中風的發病率。

西蘭花的烹飪方法是很講究的，炒著吃煮著吃都不如蒸著好。

科學實驗證明，將西蘭花沖洗後從根部剪開分好，蒸五分鐘後裝盤，得到亮綠色的花球，其抗癌功效最好。

而刀切過程中容易掉下花簇上的小粒花，失掉營養成分。

而且西蘭花與西紅柿共食，防癌能力更強。或者加芥末也可以增強抗癌功效。

那麼西蘭花為何能夠抗癌呢？

實際上是源於蘿蔔硫素，蘿蔔硫素中含有一種名為黑芥子酶的物質，可有效抑制癌細胞增長。

只有正確的烹調，才可以充分利用西蘭花的功效強健身體哦。

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