哈佛大學研究指出：吃速食麵可能會影響你的健康！

都說大學有三寶：泡麵、臭襪子和遊戲。這三種東西不會被時間和場地所改變，這句話可謂是永恆的主題，但是其中的泡麵可以說不止大學常有，而是在每個人的生活中都會遇到。

而今天的「主角」就是速食麵。

速食麵又便宜又方便煮，味道也不錯，是很多不同種族也喜愛的食物，雖然很多人也知道它們不太健康，但仍是很多人所喜愛的食物。

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不管是工作學習中，在忙的不可開交時，我們都會買一些快餐，比如速食麵，便捷方便，雖然說每個人都知道有害健康，不得為之但是最近哈佛大學研究指出：吃速食麵會影響你的健康！聲明需要更多人深入了解下。

速食麵又叫即食麵，是已經煮熟又乾燥過的面，伴有調味料、調味醬、蔬菜包。很多人都知道速食麵是一個沒什麼營養的食物，不管這種食物含有多高的碳水化合物、脂肪，但缺乏足夠的蛋白質、食物纖維、維生素和礦物質。儘管如此，也並不影響它在全球的盛行。

據世界速食麵協會（World Instant Noodles Association (WINA)）統計：在2015年，全球52個國家吃了977億包速食麵，中國就吃了404億包；排第二名的是印度尼西亞，132億；美國40億。速食麵被稱為垃圾食品，但是可能這個名稱都不足以形容它。美國貝勒大學和哈佛大學的研究發表在營養雜誌上說：吃泡麵可能會增加心臟病和中風的發病幾率。這個研究調查了11000個19-64歲的韓國人，詳細記錄他們每天的食物和身體健康狀況，顯示出每個星期吃兩次速食麵的女性會有較高風險患有代謝綜合征，就算是年輕的或運動量比較大的女性也不可避免。但很奇怪的是，參加調查的男性卻沒有這方面的問題。科學家認為是因為男女生物學上的差異使得新陳代謝不一樣。代謝綜合征會影響血糖和血壓，令患者很容易得心臟病、糖尿病、中風。

速食麵裡面有一種叔丁基對苯二酚（Tertiary-butyl hydroquinone (TBHQ)分子式：C10H14O2），它是速食麵被叫做垃圾食品的罪魁禍首。這個名字很長的東西是石油工業的副產品，用來保存廉價的加工食品。Hyun Shin （哈佛公共衛生學院博士生候選人和研究報告的合著者）說：雖然速食麵真的很方便很美味，但是它含有過高的鹽分、不健康的飽和脂肪、還有造成血糖負荷。會增高代謝綜合征的患病危險。在另外一些研究發現，速食麵也會增加別的影響健康的危險。

在印度，印度食品安全和標準局Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI)發現：他們最暢銷的雀巢公司的Maggi速食麵里含有鉛，是安全標準的7倍。這個安全局立即把Maggi九個不同味道的速食麵列為不適合人類食用。

在2012年，韓國食品與藥品管理局Korea Food and Drug Administration (KFDA)發現：農心公司（Nong Shim）六個品種的速食麵裡面含有致癌物質苯並芘（Benzopyrene分子式：C20H12），這種物質存在於煤焦油中，而煤焦油可見於汽車廢氣。讓農心公司在全球大量召回他們的產品。

紐約大學講師Lisa Young（此項研究的合著者）說：雖然有一個很實在的數據表明速食麵會導致患病的幾率提高，但每個人的體質都不一樣，研究只是指出，吃速食麵的女生更容易患代謝綜合征。最重要的就是記住：速食麵是一個加工食品，在製作的過程中，很可能會在裡面添加不同的化學成分。

小安寄語：

當然並不想說大家不要吃泡麵，只是把大家有權利知道的事情告訴你們。不只是泡麵，所有的加工食品都有不同的人工化學成分在裡面，特別懷孕的准媽媽還是少吃為妙。話又說回來，泡麵雖然不健康，但超長的工作時間怎麼可能讓我們每一餐都悠閑的洗手做羹湯？所以任何食物和事情都具有雙面性的。

文章來源丨美國華盛頓郵報

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