速食麵怎麼吃才健康？

不知從什麼時候開始，速食麵成了「垃圾食品」，這讓那些特愛吃速食麵的人望而卻步，想吃但不敢吃。

其實，速食麵並非一無是處，它的主要原料是精白麵粉加上油脂，營養價值介於炸油餅和油炒麵(不加糖)之間。中國農業大學食品科學與營養工程學院教授沈群在接受記者採訪時表示，速食麵是工業化食品的代表之一，其主要原料和家庭製作的麵條所用的原料都是小麥粉，主要的營養成分都是碳水化合物、蛋白質、脂肪。

我們大可不必把速食麵過度妖魔化，只要合理搭配食材，速食麵一樣可以健康吃。

吃速食麵搭配什麼食物好？

1.黃瓜：抑制碳水化合物轉化為脂肪。

2.蘿蔔：避免脂肪在皮下堆積。

3.韭菜：促進腸蠕動。

4.冬瓜：能去掉體內過剩的脂肪。

5.茄子：茄子在一頓正餐中可以發揮阻止吸收脂肪作用。

6.荷蘭豆：可以加快身體的新陳代謝。

7.芹菜：熱量很低，吃多不怕胖。

8.雞蛋：搭配雞蛋吃，營養更加全面。

9.水果：吃完速食麵後吃水果能彌補人體所需的維生素與礦物質的不足。

速食麵的健康吃法

1.盡量煮著吃。據《健康報》報道，煮過的面會因充分吸收水分而變軟，這樣也會更有利於人的胃腸消化；另外，煮麵時可以根據個人口味加入蔬菜、雞蛋、豆腐等，這樣更有利於人體對於營養的均衡攝入。

2.倒掉第一次泡麵的水。專家表示，如果擔心麵餅里的油太多，可以先用熱水把麵餅泡一遍，再把水倒掉。據《新華日報》報道，這樣能夠減少速食麵因「高鹽多油」對人體健康產生的危害。

3.醬料放一半。上海華東醫院主任營養師陳霞飛在接受《生命時報》的採訪時提醒道，如果把速食麵里的調味包全部加到面里，很容易造成鹽分超標。因此除蔬菜包外，所有醬包、粉包盡量只加入一半的量就已足夠。

4.吃完速食麵別喝湯，可以吃水果或喝豆漿。據《生命時報》報道，這樣不僅能使人減少鹽的攝入量，給人體提供更多的營養素。而且水果中含有豐富的抗氧化物質，能減少有害物質對人身體的傷害。

5.火腿腸不是好搭檔。不知何時起，火腿腸成了速食麵的好搭檔。但這種搭配更傷健康。這兩者鹽和油都比較高，如果混在一起吃，身體所攝入的鹽會嚴重過量，經常吃則容易導致感冒、血壓升高，加快骨鈣丟失。

6.避免晚上食用。很多白領平時要工作到很晚，餓了往往會用速食麵做宵夜。實際上，速食麵應該盡量避免在晚上食用。因為人體在夜晚對脂肪的需求本身就很少，到了夜晚消化功能下降。而油炸速食麵中麵條是在油脂的包裹下，更不利於消化吸收。更不要干嚼速食麵，因其中的棕櫚油在常溫下是固體狀。（正北方網綜合自《生命時報》、《健康報》、 99健康網等媒體）

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