速食麵真的會導致胃癌嗎？

吃碗速食麵，肝臟解毒需要32天，還容易導致胃癌，這是真的嗎？事實上，醫學界並沒有這方面的研究和證據。專家表示，不能因為一個個案就把某種食物與胃癌畫上等號。胃癌發生的原因至今不是很明確，可能與多種因素，如生活習慣、飲食種類、環境因素、遺傳素質、精神因素等有關，也與慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜異形增生和腸上皮化生、手術後殘胃，以及長期幽門螺桿菌（HP）感染等有一定的關係。總之，胃癌的發生是多方面因素綜合的結果，不會只與單一的因素有關。

胃癌和飲食關係密切

雖然說泡麵不一定是胃癌的「元兇」，但飲食習慣與胃癌的發生確實有著千絲萬縷的聯繫。我國西北、東北地區胃癌之所以高發，與這些地方的人喜歡吃腌制食品有關。這些地區冬季非常寒冷，難有新鮮食物，因此大量食用腌制食品。腌肉、熏魚等加工肉類製品中含有大量亞硝酸鹽，極易形成亞硝醯胺，在胃中直接誘發腫瘤，這也是沿海地區胃癌高發，及日本人胃癌發病率高的原因。瑞典科學家發現，每天攝入加工肉類製品的量每增加30克，患胃癌的幾率就提高15%—38%。

有調查顯示，經常三餐不定時者發生胃癌的危險性是正常人群的1.3倍，生氣進食為1.5倍，喜食燙食為4.22倍。如果上述因素協同作用，則患胃癌的相對危險性更高。胃是一個習慣遵守"時間表"的器官，胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷，以便於及時消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果沒有食物中和，就會消化胃黏膜本身，對胃黏膜造成損害。飢一頓，飽一頓，經常不吃早餐，有時又暴飲暴食，加之開夜車、生活無規律，讓胃癌發病有了"良好"的土壤。

四種良性胃病易發展成胃癌

普通胃病會不會發展成胃癌呢？會，但並不是所有普通胃病的最終結局都是胃癌。專家認為，患有以下4種胃病的患者，應格外留神胃癌上身。

1、萎縮性胃炎多數萎縮性胃炎的最終結局是胃癌，甚至有人認為萎縮性胃炎是「胃癌前期」。建議患有萎縮性胃炎的患者，每2年做一次胃鏡檢查，可以較早發現胃癌。

2、大的胃部潰瘍所謂大的胃部潰瘍，是指直徑大於2厘米的潰瘍。一旦發現大潰瘍應立即治療，並且至少治療6周以上。潰瘍治癒後，還要定期複查，複查間隔時間為半年或1年。

3、息肉一旦檢查出胃部有息肉，無論大小，都要切除，而且應做病理檢查。

4、殘胃因為某種疾病切除了部分胃體，稱之為殘胃。殘胃和胃癌的聯繫也較密切，有研究認為，殘胃存在5年以上的，患胃癌的幾率增加。所以提醒做過胃部手術的殘胃患者，每隔1年要做一次胃鏡檢查。

5、中醫中藥的預防 我國中醫中藥理論中，具有免疫調節，抗腫瘤功效的中藥，比如人蔘皂苷Rh2，具有免疫調節功能，抑制癌細胞生長、擴散，誘導癌細胞凋亡，逆轉癌細胞的異常分化的功效，因此，日常生活中可以適當的通過服用這些中藥達到一定的預防胃癌的功效。

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