食物3D列印是美食的未來嗎？

現在倫敦正開設一系列「時髦」的餐廳，從當你在享用咖啡時可以摸一摸貓的咖啡館到英國第一家穀物主題的餐廳。

最近，一家號稱全球第一家3D列印餐廳加入到古怪餐廳行列，從傢具到食物，其都可以利用3D列印技術創造出來。

這個月，在英國首都的FoodInK餐廳提供了共有九道菜的菜單，根據食客的命令可以列印出這些美食。但是每位顧客消費將高達250英鎊。

在他們網站上，FoodInK餐廳表示，他們的任務是探索美食和提升用戶體驗的技術創新之間的共性關係。

然而，批評人士質疑，為什麼有人會花費250英鎊用塑料刀叉去吃糊狀食物？

FoodInK餐廳表示，「我們認為技術開發需要有目的性，我們正使用此增加魔法的魔力。我們在工作中使用最具創新性的技術，如3D列印和增強現實技術，以制定最精緻的互動用餐體驗。雖然在這裡沒有真正的魔法，但是我們竭盡全力致力於讓每一刻都具有魅力。」

食客在FoodInK餐廳將享用現場用3D列印技術生產的九道菜品。

菜品的細節處於嚴格保密狀態，但是FoodInK餐廳的市場總監薩沙馬瑪瑟說，「出於衛生考慮，肉是很難列印的，並難以產生真正肉的紋理和口感。」

3D印表機是由』byFlo』製造的，並只能加工糊狀的材料。

瑪瑟女士說，「現在，主材料必須是糊狀形式，因為就像廚師通過一個糕點袋擠出物料一樣，3D印表機以同樣的方式從料筒針口中擠出糊狀物料。機器的肢體比任何人具有更高的精確度，但是，它也能幫助列印食物在分子美食學的控制。」

對於那些不能自己實地拜訪餐廳的人，該事件也被實時傳輸到世界各地。

就像3D列印食物那樣，餐廳的桌子、椅子、燈具，甚至餐具已全部採用3D列印技術列印。

為了增加未來用餐的體驗，客人還可以使用虛擬現實的耳機，聽一首由人工智慧計算機作的曲子。

在他們的網站上，FoodInk餐廳補充道，「FoodInk餐廳的目標是使用食物的通用語言作為一個有趣和易懂的方式促進3D列印技術令人驚奇的可能性認知和其他有前途的新技術。我們的3D列印晚餐系列為這些新技術迅速挑戰的公開對話和改變著我們吃飯、創造、分享和生活的方式提供了一個平台。」

FoodInk餐廳聲稱他們是全球首家3D列印餐廳，去年五月在倫敦一家被稱為「3D列印展示廚房」的快捷餐廳也提供純粹的3D列印食物的菜品。

FoodInk餐廳可能代表美食的未來，但它是有代價的——餐廳人均消費250英鎊。

原文標題：《Is this the future of fine dining? Restaurant where all the food and even the table is 3D printed - but it will cost you ￡250 a head》

翻譯：福德曼

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