美媒：研究稱人工甜味劑會增加飢餓感

參考消息網7月15日報道 美媒稱，雖然人工甜味劑能夠給食客提供想要的甜味，但這種代糖化學物也會增加大腦的飢餓感，讓大腦認為攝入的食物無法提供足夠的能量。

據合眾國際社7月13日報道，悉尼大學的研究人員讓果蠅和小鼠攝入含有三氯蔗糖的食物，結果他們發現，這些食物會讓大腦獎賞中樞出錯，最終熱量攝入遠遠超出了自身需要。

報道稱，儘管人們通常認為，在任何食譜中減少糖分攝入都對健康有益，但之前就有研究提出過這種代糖是「有悖直覺」的，並質疑將食物中的糖置換成化學替代物對健康是否有益。

然而，開展新研究的研究人員說，雖然糖分攝取減少（即用其他東西來替代糖分）的確有益健康，但在不健康食品中使用化學成分，而非用天然含糖食物來替代加糖食品究竟會產生何種效果，之前並沒有相關研究。

「這些發現進一步證明，各種『無糖』加工食品和飲料或許並不像人們所想的那樣無害，」加文醫學研究所的教授赫伯特·赫佐格說，「人工甜味劑能夠改變動物對食品中甜味的感知。甜味感知和熱量之間的差異會導致卡路里攝入量增加。」

在美國《細胞-代謝》月刊發表的這篇文章中，研究人員先用果蠅進行實驗，給果蠅餵了摻有人工甜味劑三氯蔗糖的食物。結果顯示，蒼蠅攝入的卡路里比食用天然含糖食物時所攝入的卡路里高出了30%。

報道稱，研究人員接著在老鼠身上重複了這一實驗，連續7天給老鼠餵食了以三氯蔗糖作為甜味劑的食物。和果蠅一樣，研究人員發現，老鼠攝入的食物量超出了自身需求，也高於食用天然含糖食物時的攝入量。

研究發現，三氯蔗糖激活了果蠅和老鼠大腦中與飢餓相關的神經元通路。研究人員在這兩種實驗動物身上所觀察到的極度活躍、失眠及睡眠質量下降等與飢餓相關的行為，有效地印證了這一結論。

悉尼大學副教授格雷格·尼利說：「我們就動物在攝入了足夠多的卡路里後仍繼續攝入食物的原因進行了調查。結果發現，長期食用這種人工甜味劑會增加動物對營養糖甜味的渴望，而這會促使它們攝入更多食物。」

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