車上放的瓶裝水，曝晒後還能喝嗎？
酷暑還在，消暑自然會多喝水。瓶裝水是人們的首選。
很多人都習慣在自己的車內放幾瓶礦泉水、瓶裝飲料，防止天氣太熱口渴。
但網上一直流傳說「車裡放的礦泉水曝晒以後會釋放致癌物質」。說法稱，不應該喝留放在汽車裡的瓶裝水，因為塑膠瓶子遇熱會發生化學反應、產生致癌物質，導致人們患癌症。
瓶裝水還能喝嗎？曝晒真的會不安全？
塑料瓶子為何物？
如果你有興趣將平時用的各種塑料容器翻轉過來看看，你會發現絕大多數的底部或者靠近底部的側面都有下面這樣的圖標。
這些圖標意味著什麼？
其實，這是國際上的一種通用的塑料分類，不同的編號標識表示不同材料的塑料。
圖形中間 1～7 是不同類別的標號。
1 號聚對苯二甲酸乙二醇酯（PET）：本文的主角，礦泉水、果汁、碳酸飲料的塑料瓶就是用它做的；
2 號高密度聚乙烯（HDPE）：常用於桶裝水；
3 號聚氯乙烯（PVC）：一般塑料管道所用的塑料；
5 號聚丙烯（PP）：這是耐熱最強的材料，微波爐加熱的塑料器具就常用到它；
6 號聚苯乙烯（PS）：現在很多奶茶的杯蓋用的就是它；
7 號常指聚碳酸酯（PC）等數種塑料：大多數嬰幼兒奶瓶就是使用 PC 作為原料。
流言：塑化劑會致癌
真相：飲用水瓶製作過程不需要用塑化劑
塑化劑又稱為增塑劑，它是用來加入到硬塑料中，使它更具彈性和更加耐用的。塑化劑中應用較多的是「鄰苯二甲酸酯類物質」，這家族很龐大，有上百種化合物。
使用塑化劑的初衷是塑料加工工藝的需要，只要符合世界各國對塑化劑的使用量、殘留量或遷移量的規定，它是允許用於食品包裝材料的生產的，也可以認為是安全的。
另外，PET 本身的流動性很好，在生產製作過程中很容易塑形，並不需要使用塑化劑。
塑化劑的安全性還是取決於吃了多少以及吃了多久。一般認為，只要符合國標食品包裝材料標準就不會對健康造成危害，而那些違法違規的產品則可能存在濫用或遷移量超標的問題。
如果你確實擔心塑化劑的危險，我的建議是：
1. 盡量買正規廠家在正規賣場出售的產品。
2. 塑料製品盡量不要用來盛放、儲存油脂含量高的食品，塑化劑可以溶解於脂肪中，如果油脂多，塑化劑的溶出可能更多。
3. 塑料製品不要高溫加熱，除非特別標明「可用於微波爐」，或標明了可耐受的溫度。
4. 礦泉水瓶等飲料一次性包裝容器，不需要擔心塑化劑問題。
流言：雙酚A讓兒童性早熟
真相：硬質飲水容器才需要使用雙酚 A
有說法稱，瓶裝水的塑料瓶子在製造水瓶的過程中，為讓瓶子變得更透明好看， 會加入雙酚 A 作為透明劑，而曝晒受熱的時候就會釋放出雙酚 A，可能會致嬰兒性早熟。
雙酚 A 常用於製造嬰兒奶瓶、運動水瓶、太空杯等硬質容器，這些器皿的主要成分是剛剛提到的 7 號塑料。一次性使用的礦泉水瓶、飲料瓶用的是 1 號塑料 PET，根本不需要使用雙酚 A。
雙酚 A 的急性毒性比較低，而且沒有任何跡象顯示雙酚 A 有基因毒性或致癌性。歐洲食品安全局評估認為，雙酚 A 的每日可容忍攝入量為每公斤體重 0.05 毫克。美國相關機構亦進行了資料回顧和審查，他們認為目前沒有直接證據表明雙酚 A 會對嬰幼兒的健康造成損害。
因此，我們平時喝的礦泉水、飲料瓶子中並無雙酚 A 成分，目前也沒有足夠證據說明雙酚 A 會致癌，大家也不需要過於擔心。
需要擔心的可能是其他問題
大家不知道有沒有注意到，在夏天最熱的時候，車內溫度最高可達到 70～80℃。
但由於瓶子里有水，塑料的溫度並不會達到 80℃，一般也不會輕易變形，但可能會變軟。不過，高溫的確可能有使 PET 合成過程中的一些物質釋放到水裡，比如銻。
銻是一種用作製造 PET 的重金屬。由於生產工藝的問題，PET 瓶在貯存水期間，所含的銻能遷移到水裡去。研究顯示，PET 瓶裝飲料的銻含量非常低（遠低於世界衛生組織就飲用水水質所訂的指引值），不會對健康構成風險，所以關於銻的問題也不用過於擔心。
另外，高溫也可能使 PET 合成過程可能存留的低分子聚合物緩慢泄漏到水或飲料中。
為了保證安全，我國也制定了一系列的標準。這些標準都嚴格限制塑料材料中可能存在的小分子物質含量，盡量確保他們在很低的水平，保證我們的安全。
綜合來看，只要是正規廠家生產的符合標準的 PET 瓶製品，即使是在夏天高溫的汽車中也不會有分解反應的發生，可溶出物的量是很少的。大家可以不用擔心瓶子遇熱釋放塑化劑、雙酚 A 或其他毒性物質，即使是車上的水，也可放心飲用。
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作者：阮光鋒
微信／新浪：@阮光鋒
科信食品與營養信息交流中心業務部主任
中國食品闢謠聯盟專家團成員
果殼網吃貨研究所副所長
頭條號簽約作者專欄作者
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