營養專家一生恪守7大飲食原則

核心提示：在我們還在懵懂的時候,營養專家們已經總結出來飲食的七大黃金定律,可能你已經聽說過了,也可能你還沒有執行過。到底這些定律是什麼呢,我們一起來看看就知道了。提早掌握這些有益我們身體的健康飲食知識,可以幫助我們在提高自身營養的道路上一日千里。

每天一點點,累積起來就是健康的一大步,營養學家們共同恪守的7個金科玉律。

1.吃飯要和接吻一樣投入 。「人類應該學會欣賞每一口進嘴的食物,」一位醫學中心運動營養總監說:「食物應當是讓人開心的。即使是你不喜歡的食物,也要學會想像它們美好的一面。所以,吃飯和接吻一樣,要全心全意的投入。」

2.關鍵在於控制自己 。「少50%的脂肪,高數倍的價錢」,這就是營養學家眼中的低脂食品。「脫脂」意味著食物要經過更多的加工程序,並且,它們不利於你形成正確的飲食習慣――你總覺得,熱量低,吃得再多也沒關係。營養系教授說:「我會在每天的晚餐後吃一塊巧克力,關鍵在於控制自己:一塊,只吃一塊。」

3.喝葡萄酒。喝葡萄酒,是這些營養學家的共同愛好,並且,他們喜歡葡萄酒勝於啤酒或烈性白酒。「每天晚餐,我都要喝一杯白葡萄酒,這讓晚餐更完美。」一位節目主持人說說:「如果是在外面吃飯,我會喝兩杯葡萄酒。」葡萄酒中含有大量的白藜蘆醇等抗氧化物質,不僅能增加晚餐的情趣,還能保護心腦血管,可謂一舉兩得。

4.選擇魚而不是牛羊肉。「 外出就餐,魚是最佳選擇。」 紐約大學營養學系助理教授麗莎·揚認為,因為烹調魚有一定難度,很多人都懶得在家做。所以,外出就餐時,日式生魚片、中式甲魚湯、泰式咖喱魚、西班牙魚排等都是不錯的選擇。「出於健康的考慮,我每周至少會吃三次魚。牛羊肉不是不好,但和魚比起來,他們的營養確實遜色一些。」

5.不懼怕碳水化合物 。「很多人都說碳水化合物是肥胖的元兇,我並不完全認同。」芝加哥西北健康研究中心的營養學家道恩·布拉特納表示:「炸薯條不健康,但問題出在『炸』上而不是『薯條』上。最好選擇那些消化慢的碳水化合物,紅薯、土豆、麥片粥三餐都吃也沒問題。」相反,那些標榜健康的「高蛋白低碳水化合物」減肥法反而不被專家認同,太多的蛋白質會給腎臟帶來負擔,得不償失。

6。吃多種多樣的蔬菜 。「給自己定一個目標,在一個月內,把市場里所有品種的蔬菜吃一遍。這其實不難達到。」波士頓布萊漢姆女子醫院的凱西·麥克納斯說:「一份蔬菜沙拉或蔬菜湯,至少會包括3―5種蔬菜,而每個季節的當季蔬菜也就三四十種。」

7.幾乎每天鍛煉。「 雖然我研究的是營養學,但是我知道,為了平衡掉我所吃的那些食物,每天至少要鍛煉一小時。」凱西·麥克納斯這樣說,其他營養學家也都認同她的看法。儘管她們在食物上的喜好不同,但在對待運動的觀點上卻是一致的――走路、慢跑、游泳是最好的運動,人人都該參加。(完)

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