《食鑒出真知》專家解讀夏日「食材危機」

    冬瓜渾身都是寶

    搜狐娛樂訊 7月19日21：20，天津衛視《食鑒出真知》幫你解讀夏日裡的種種危機，冬瓜是夏日解暑利器，您可知，有人因為吃冬瓜而中毒死亡？這有毒的冬瓜到底是怎麼回事？越煮越香甜的玉米裡面到底加了什麼「寶貝」；該如何分辨店鋪里香精勾兌的酸梅湯？乾隆爺最愛的「土貢梅煎」秘方驚險於世，更多精彩內容，請關注今晚《食鑒出真知》。

    冬瓜，素有清熱解毒，祛熱排濕的功效，並且它不含脂肪，是減肥去暑的上等佳品。但網上新聞不乏有吃冬瓜中毒甚至死亡的消息，食鑒團 團長秦天特意諮詢了世界葯膳大師白常繼先生，他表示：冬瓜中毒都是吃法不對，尤其是冬瓜水容易變質，變質的冬瓜含有大量亞硝酸鹽，會導致中毒。大家還是不要食用隔夜的冬瓜為好。另外，白常繼大師提醒大家，其實冬瓜全身都是寶：瓜皮是藥材、瓜子炒熟是零食、瓜芯可洗面，使皮膚白細，瓜肉不僅能做菜，還能製作出解暑冬瓜茶，特別適合糖尿病人。

    普通的玉米自家煮制其實沒有多少美味，而同樣的玉米到個別商家手裡，就會越煮越香甜，營養專家左小霞指出：有兩件「寶貝」使得玉米越煮越好吃。節目組按照專家說的做了煮玉米對比試驗，果然這兩件東西加進去，玉米味道大變樣，專家說的這兩件寶貝到底是什麼？吃過後對人體有傷害嗎？如果正確食用玉米，玉米全身都是寶，大廚教您玉米美味的新吃法。

    此外，如何分辨真材實料的熬制酸梅湯，葯膳大師教您簡單方法，乾隆爺最愛的「土貢梅煎」宮廷秘方流落民間，大廚手把手教會您。 讓全家美味一夏！更多精彩，請關注今晚天津衛視《食鑒出真知》。

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