吃點去火的野菜之杏仁拌水芹菜

健康 07-02

吃點去火的野菜之杏仁拌水芹菜

今天本來想去嶗山山裡挖點薺菜、苦菜和婆婆丁類的野菜，無奈今天的風太大，天氣也冷得很。和外甥一起驅車圍著山路轉了一圈也沒找著一顆想要的野菜的影子，無奈之下只得驅車沿海邊返回，走了一會無意看見在一條和大海相連的河岸處出現了一簇簇的翠綠色，在北風的吹動下，殘餘在河道里的蘆葦隨風搖擺，幾隻海鷗在河水裡遊盪。

吃點去火的野菜之杏仁拌水芹菜

心想在這個春季的大冷天，總不能白跑一趟呀!怎麼也得下去看一看有沒有想要的野菜不是，停車下河岸，還真有意外的驚喜，河道里流水旁長滿了水芹菜，看見一個老婦人采了滿滿的一大包水芹菜蹣跚而去。我們就不再遲疑，從車裡取出挖野菜準備的工具開始進入了工作狀態，不一會兒帶著兩個筐里就全塞滿了挖好並清洗掉泥土的水芹菜，滿載而歸。

吃點去火的野菜之杏仁拌水芹菜

食材營養價值介紹：

1.水芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分。

2.從水芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。

3.水芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。

4.水芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

5.水芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

6.水芹菜芹輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。

7.水芹菜的葉，莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。

8.水芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。

9.水芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為「夫妻菜」。

10.常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。

水芹菜是一種水生保健蔬菜，生拌炒食皆可，且風味獨特。水芹菜營養豐富，含有多種人體不可缺少的營養物質。中醫認為，水芹菜的功效為清熱利水、化痰下氣、祛瘀止帶、解毒消腫，並有健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌、治療失眠等作用。水芹菜還能提供肌膚角質細胞所需的各種成分，促進角質細胞的新陳代謝，使肌膚變得細膩、富有光澤。

回去摘掉老葉，去掉根部洗了洗就開始美食製作了，先把我用水芹菜加杏仁和胡蘿蔔一起做的去火涼拌水芹菜介紹給大家。

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