別一聽到「魚腥草」就跑！先看看它有哪些好處吧！

魚腥草？！

魚腥草？！好多小夥伴一聽到這個估計就跑遠了~

但是，也有好多小夥伴非常的喜這款具有一定價值的食物。但是為什麼會有這樣的爭議呢？讓我們一起來看看吧~

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魚腥草的簡介

草藥性狀:莖呈扁圓柱形，扭曲，長20~35cm，直徑0.2~0.3cm;表面棕黃色，具縱棱數條，節明顯，下部節上有殘存鬚根;質脆，易折斷。

葉互生，葉片卷折皺縮，展平後呈心形，長3~5cm，寬3~4.5cm;先端漸尖，全緣;上表面暗黃綠色至暗棕色，下表面灰綠色或灰棕色;葉柄細長，基部與托葉合生成鞘狀。穗狀花序頂生，黃棕色。搓碎有魚腥氣味。

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生理活性

1.抗菌

現代研究表明，其特異氣味主要來源於魚腥草揮髮油中的一種有效成分——魚腥草素（癸醯乙醛）。魚膽草素是魚腥草的主要抗菌成分，對卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抑制作用。

2.利尿

魚腥草還含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。

3.消炎

臨床實踐證明，魚腥草對於上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等均有較好的療效，對急性結膜炎、尿路感染等也有一定療效。

4.增強免疫力

魚腥草還能增強機體免疫功能，增加白細胞吞噬能力，具有鎮痛、止咳、止血，促進組織再生，擴張毛細血管、增加血流量等方面的作用。

不過，新鮮魚腥草屬於野菜，沒有經過長時間的人工栽培，不宜每日食用。偶爾吃時，可先用自來水浸泡1個小時，用開水焯一下再拌入調料食用。

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毒性的爭議

網上傳出一則消息說：「魚腥草因含有馬兜鈴內醯胺而可能誘導腎病並致癌。」情況真的如此嗎？

據介紹，馬兜鈴內醯胺-I具有一定腎毒性和細胞生長抑制作用，但魚腥草中含有馬兜鈴內醯胺-BII、馬兜鈴內醯胺-AII和馬兜鈴內醯胺-FII（總0.016g/kg），未見含有馬兜鈴內醯胺-I報道。

馬兜鈴內醯胺與DNA形成加合物的機制研究尚不完善，且不能完全由馬兜鈴酸-I機制類推；此外，魚腥草中包括馬兜鈴內醯胺-BII等部分生物鹼還具有一定藥理活性，對凝血酶誘導的血小板聚集產生顯著的抑制作用，加之有益黃酮類物質的存在。

因此，質疑「魚腥草具有腎毒性」有一定數據支持，但是直接認定「魚腥草致癌」的邏輯推論不夠嚴謹，結論有失慎重。

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魚腥草的食用方法

在西雙版納，魚腥草是一種比較常見的野生蔬菜，當地居民大多喜食之，常見的吃法有幾種：

一是將魚腥草地下莖除去節上的毛根，洗凈後切成2至3公分的小段（也可將嫩葉加入其中），放入醋、醬油、辣椒粉、味精等佐料涼拌生吃，清脆爽口，但腥味較重；

二是將地下莖連同嫩莖葉一同煮湯、煎、炒或燉，清香宜人，入口宜化，略有腥味；

三是腌漬加工成鹹菜食用，酸香生脆，令人開胃。

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