一到夏天這美食賣瘋了！這樣做比外面賣的好吃一百倍

有一款美食一到夏天就會非常火爆，可以說大江南北，長城內外它的身影無處不在，今天給大家介紹這款美食，《涼粉》其實涼粉我們在家就可以做；

涼粉為漢族食品之一，流行於中國各地。調以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。在南方地區是指涼粉草及大米所製作的、冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式涼粉、江西涼粉等。而北方地區是指用米、豌豆或各種薯類澱粉所製作的涼拌粉，如毛臉涼粉 、榮昌黃涼粉、遵義涼粉(南方)、四川涼粉(南方)、青海涼粉、山西涼粉等。

材料：

豌豆澱粉200g；水1400ml；使用工具 厚底鍋；涼粉容器 玻璃器皿

做法：

1.純豌豆澱粉一袋備用

2.將澱粉倒入小碗中，用同樣大小的碗準備一碗清水

3.將清水倒入碗中浸泡澱粉，2分鐘後攪拌成無顆粒狀的粉漿

4.再用此碗量六碗清水，放入鍋中燒沸，將碗中的粉漿攪拌均勻後，徐徐倒入鍋中

5.此時要快速攪拌鍋中白色的糊，注意用勺子背部，避免颳起一層硬糊，影響觀感

6.攪至白色的糊冒泡呈透明狀

7.這時證明已熟，關火

8.將此糊盛入合適的容器中，靜置冷卻

9.兩個小時左右，涼粉成型

10.看著都透著一股涼意，好清爽

11.沿著容器邊緣用刀輕劃一圈，將成品倒出，切條或塊拌入料汁，即可食用

涼粉，大夏天的吃，真的很不錯！愛美食的你也可以在家自己試試，用這種方法做真的很好吃！

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