苦瓜這樣吃既營養又健康

健康 07-26

夏日炎炎，烈日的烘烤彷彿把人們的食慾也一併趕走，吃什麼成了一個讓人頭疼的問題。我國民間自古就有「苦味能清熱」「苦味能健脾」之說。苦瓜的微苦滋味，吃後能刺激人體唾液，令人食慾大增，加之它的清熱防暑功效，熱天吃苦瓜可謂最相宜。下面小編就介紹幾種苦瓜的做法。

苦瓜這樣吃既營養又健康

苦瓜的做法

1、苦瓜拌海帶芽

材料：苦瓜250g、海帶芽5g、醬油1大匙、辣椒末少許。

做法：將海帶芽浸泡在水中至完全變軟，然後取出瀝干，放一旁備用。將苦瓜切開，去籽，再切成片，到一些鹽在上面並抓洗，洗完後要把多餘的鹽水擠掉。把海帶芽、苦瓜片放進碗里，倒入醬油，最後撒上少許辣椒末，完成。

功效：海帶芽富含維生素、礦物質、纖維素、鈣、鉀和碘等，特別是其中的可溶性纖維，易被消化吸收，有助於排便，另外，海帶芽的熱量很低，很適合減肥期間食用。辣椒末雖然分量很少，只做調料用，但是也起到一定的作用，因為含有刺激成分，食用後能促進體內的能量消耗，但記住，不能過量食用。因為沒有經過火烹調，能使苦瓜和海帶芽的營養物質不至於流失，食用苦瓜拌海帶芽能發揮苦瓜和海帶芽的減肥功效，使瘦身效果加倍。

2、蜂蜜苦瓜

材料：苦瓜為主材料，蜂蜜為輔材料，適量的冰塊。

做法：苦瓜用水洗乾淨後切成片，和冰塊放在一起冷藏。冷藏1個小時後將苦瓜取出來，放在盤上並淋上蜂蜜，完成。

功效：蜂蜜易於被人體吸收，能改善血液的成分，可以為人體消除疲勞，補充體力，經常食用蜂蜜還可以潤腸通便，有效預防便秘，是一種已經廣為人知的治療便秘的食品，每天飲用蜂蜜水能排毒瘦身哦。蜂蜜苦瓜的味道很好，蜂蜜的甜味可以中和苦瓜的苦味，很容易入口，是怕吃苦的mm的最好選擇哦，並且因為經過冷藏，能清熱解毒，非常適合在夏天食用。

3、苦瓜鱸魚煲

材料：苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿蔔25克，高湯2碗、料酒、鹽、味精、胡椒粉、生粉各適量，蛋清1隻，香油少許。

做法：把苦瓜和胡蘿蔔洗乾淨後切片。鱸魚同樣切成片，放在大碗里，然後把蛋清和各種調味料即鹽、味精、料酒和油一起加入進去腌制，大概腌15分鐘。倒油進鍋燒熱，再把苦瓜片和胡蘿蔔片一起倒進鍋內翻炒幾遍，炒完盛起放在碗里待用。將2碗高湯倒進鍋內，並加入味精、鹽、料酒和胡椒粉，調到大火將湯燒開。最後加入苦瓜和胡蘿蔔片、鱸魚片，一邊煮一邊攪拌，直到魚片被煮熟加入生分，再加些許香油，完成。

功效：鱸魚含有蛋白質、多種維生素、鈣、鎂等營養素，魚肉鮮嫩，沒有腥味，還適合孕婦食用。食用苦瓜鱸魚煲可以增添飽腹感，使身體消耗更多的熱量。

苦瓜這樣吃既營養又健康