苦瓜怎麼做好吃不苦 哪些人群不可以吃苦瓜

苦瓜的藥用價值和功效

清熱去火：苦瓜是一種非常好的清熱益氣、消暑補血，補腎健脾胃，以及明目的功效，夏天吃不僅可以防止中暑，而且還可以預防和改善痱子。

提高抵抗力：苦瓜可以很好的提高抵抗力，增強免疫力的功效，能夠預防壞血病以及動脈粥樣硬化，還可以有效保護心臟。

防癌抗癌：苦瓜裡面含有可以預防癌症，以及抗癌的成分，因此有一定的防癌抗癌功效。

降血脂和血糖：苦瓜還可以抗氧化和抗衰老，以及降低血脂和血糖，還可以對抗腫瘤，預防骨質疏鬆。

美容養顏：苦瓜可以美白嫩膚，滋潤養顏，還可以鎮靜和保濕，不僅可以服用，而且在炎熱夏天把放在冰箱冰鎮的苦瓜片敷在面部，可以有效緩解皮膚的煩躁。

哪些人群不可以吃苦瓜

血壓以及血糖低的人：剛才在苦瓜的功效裡面，我們提及了苦瓜的降低血脂、血壓、血糖的功效，因此苦瓜適合那些飲食油膩，血糖高的人食用，但是還需要注意不能過量吃，以免影響心臟健康。而且血壓、血糖低的人就不建議吃苦瓜了，以免傷身。

脾胃虛寒的人：因為苦瓜是含量的食物，因此對於脾胃虛寒的人不建議多吃，也不建議生吃，否則容易導致胃脘不適，出現腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉的情況。

缺鈣的人：因為苦瓜裡面含有草酸，這是一種會影響鈣質的成分，所以大家吃苦瓜一定要放入沸水裡面焯一會，這樣可以去掉苦瓜裡面的草酸，而且缺鈣的人就不建議吃過量的苦瓜。

兒童：幼兒不建議吃苦瓜，或者多吃苦瓜，因為幼兒是純陽之體，胃常有餘，脾常不足，過量吃苦瓜容易影響腸胃健康。

孕婦能吃苦瓜嗎

懷孕的准媽媽不建議吃苦瓜，或者可以適量吃一點點，因為苦瓜裡面含有奎寧，這是一種會刺激子宮收縮，導致流產的成分，不過苦瓜裡面含有奎寧含量很少，因此孕婦適量吃一點也是沒有關係的。

苦瓜怎麼做不苦好吃

直接把苦瓜洗乾淨後豎著切成涼拌，然後把苦瓜瓤以及苦瓜籽去掉，同時還需要把苦瓜裡面的白膜也挖掉，因為這些都是苦瓜有苦味的關鍵，之後將苦瓜切好，撒些鹽拌勻後腌制一會，腌制出水後倒掉水。

用鹽腌制的苦瓜可以降低苦味，而且還可以保持苦瓜的清香味，腌制好後放入燒開的水中，滴幾滴油，也可以放入少許鹽，焯一會只變色就要立刻撈出，再放入冰水裡面冰鎮晾晾，這樣可以有效降低苦瓜的苦味。

焯水的時候放入鹽，或者倒入油不僅可以去除苦味，而且還可以保持苦瓜的青綠色，而放入冰水裡面冰鎮則能讓苦瓜口感脆爽，經過這樣處理的苦瓜基本沒有什麼苦味了。不過苦瓜的保健功效主要來自於這種苦味成分，因此如果把苦瓜全部的苦味都去掉了，那麼吃苦瓜也就沒有意義了。

涼拌苦瓜怎麼做不苦好吃

製作涼拌苦瓜的時候大家可以放入一些白糖，也可以倒入一些蜂蜜，這樣也能中和苦瓜的苦味，而且還可以把涼拌好的苦瓜放入冰箱裡面冰鎮，這樣也能讓口感脆爽沒有苦味。

炒苦瓜怎麼做不苦好吃

大家在翻炒苦瓜的時候一定要大火快速翻炒，這樣才可以讓苦瓜脆爽美味，而且苦瓜焯好之後倒入鍋里的時間不要超過5分鐘，一般翻炒至斷生，顏色依然是綠色即可，並且炒的時候放入少許白糖提味即可。

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