最下飯的家常菜，專治各種食欲不振！
適合上班族的菜。方便好做又下飯，收工回家，肚皮癟癟，嘁里咔嚓一通炒，在餓暈之前解決生存大計！葷素搭配，開胃下飯。
NO.1肉末茄子
主料：茄子 紅椒 肉末
輔料：姜 蒜 醬油 料酒 生粉 鹽 白糖 雞精
做法：
1、茄子去皮切成條，放加了鹽的清水裡稍加浸泡
2、肉末加少許鹽，醬油，料酒，生粉調勻稍腌。紅椒切
丁，姜，蒜切末
3、茄條撈出擠干水份備用
4、熱鍋上油，油熱後下姜蒜末爆香，下肉末翻炒至變色
5、下茄條翻炒，茄子燒軟後，加醬油上色，倒入切好的紅
椒丁炒勻。調入少許鹽，白糖，雞粉提味，撒上蔥花即可
NO.2欖菜肉碎四季豆
材料：牛肉(2兩)、四季豆(5兩)、紅辣椒(1隻)、青瓜(1根)、洋蔥(1/2個)、蒜頭(3粒)調料油(3湯匙)、橄欖菜(2湯匙)、鹽(2湯匙)、醬油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)
做法：
1、四季豆洗凈，摘去兩端及老筋，切成丁狀。洋蔥剝去外皮，切成丁。
2、洗凈青瓜，斜切成薄片，擺盤。紅辣椒洗凈，切成圈圈。蒜頭拍扁去衣，剁成蓉。
3、牛肉切片剁成泥，加入1湯匙醬油、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙油、1湯匙料酒和1湯匙生粉拌勻，腌制15分鐘。
4、煮沸鍋內的水，灑1/2湯匙鹽，將四季豆丁倒入焯3分鐘，撈起瀝干水待用。
5、燒熱鍋內2湯匙油，爆香洋蔥丁、蒜蓉和辣椒圈，放入牛肉泥將它炒散，直至其略微變色，即可倒入四季豆大火翻炒2～3分鐘。
6、舀入2湯匙橄欖菜和1/6湯匙鹽，炒勻入味後，就可熄火上盤了。
NO.3黑四剁
材料：肉餡200g,玫瑰大頭菜400克，紅、綠朝天椒各6隻，洋蔥半個、香菇4個、香油2茶匙，料酒1茶匙，醬油1茶匙，雞精1茶匙，白糖適量
做法：
1.玫瑰大頭菜、洋蔥、香菇分別切成碎粒，紅、綠尖椒去蒂切圈。
2.中火燒熱炒鍋，倒入油，油溫上升即可放少量薑片，稍煸後，放入豬肉餡，用鍋鏟壓散，煸炒3分鐘，至肉末成金黃色時，加入料酒炒香。盛出。
3.鍋底留油，放入洋蔥，炒香後加入青紅椒圈，稍炒。
4.加入香菇，炒2分鐘。
5.加入大頭菜，大火再炒3分鐘。
6.倒入肉末，翻炒均勻，調入白糖、雞精和香油，炒拌均勻即可。
NO.4滑蛋裹牛肉
材料：雞蛋四個，牛裡脊肉半斤，青豆、玉米粒、胡蘿蔔丁、紅辣椒若干，料酒一湯勺，醬油一湯勺，色拉油一湯勺，澱粉一湯勺，鹽一茶勺，醋兩湯勺，糖一湯勺，雞精四分之一茶勺
做法：
1)將牛柳切成薄片，倒入料酒，醬油，色拉油和澱粉攪拌均勻，腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中打散，加入鹽攪拌備用。
2)青蔥洗凈後切碎。紅辣椒去蒂後洗凈切碎。
3)炒鍋洗凈後，再次倒入油，大火加熱至9成熱時，倒入蔥花和紅辣椒碎後，馬上倒入盛有牛柳片的雞蛋液。用鏟子不斷畫圈攪拌，待雞蛋凝固後，調入醋，糖和雞精，翻炒均勻後即可關火。
4)炒鍋中倒入油，大火加熱至7分熱時，倒入牛柳片翻炒至
變色，立即盛出。稍微冷卻後，倒入雞蛋液中。
NO.5家常木須肉
材料：雞蛋2個，瘦肉 150克，黃瓜 半條，胡蘿蔔 1個，黑木耳 幾朵，油，鹽，生粉，白糖，生抽，澱粉
做法：
1、瘦肉片提前用油、鹽、生粉拌勻，腌15分鐘。熱油鍋，倒入瘦肉片大火滑炒至變色，盛出備用
2、雞蛋磕進大碗，加少許鹽攪拌成蛋液，洗鍋後重新熱油鍋，倒入蛋液，翻炒至熟用鍋鏟切成塊，盛出備用
3、熱油鍋，倒入切成菱形片的胡蘿蔔片，灑點水，煸炒至軟身
4、加入提前泡發至軟並撕成小朵的黑木耳，翻炒幾下
5、倒入切片的黃瓜，翻炒均勻
6、加入已經炒過的瘦肉片，加適量鹽
7、加少許白糖提鮮
8、加少許生抽上色調味，翻炒均勻，適當灑點水
9、加入炒好的雞蛋
10、生粉兌入適量清水調成水澱粉，淋入鍋里勾個薄芡，翻炒均勻即可
NO.6酸辣土豆絲
材料：土豆2個 尖椒1個 花椒少許 干紅辣椒8顆 蔥花少許 醋3湯匙醬油1湯匙(或者不放)糖2湯匙 鹽1/2茶匙 為了提味，還可以選擇性的添加雞精和少許香油。
做法:
1)土豆洗凈，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。準備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝干。
2)鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊)，關火，揀出花椒不用。
3)再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。
最經典的下飯菜。 夏日沒有胃口的時候，看著這個菜就會讓你胃口大開。 尤其是欖菜肉碎四季豆，更是人間美味啊。
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