三道專治食欲不振的美味菜肴，沒胃口的你抓緊學起來！

1清蒸南瓜排骨

用料：小排、南瓜、剁椒、姜蒜末、料酒、生抽；

做法：

1.排骨切小塊，用清水煮開撈起。剁椒和姜蒜末混合，加入少許料酒和生抽。

2.熱鍋下剁椒和姜蒜末炒香，放入排骨繼續炒一會。關火。

3.南瓜切片，放在盤底。放入剛炒好的排骨。入蒸鍋蒸上40分鐘左右。

2姜爆鴨塊

用料：子鴨一隻、子姜6根、指天椒10支、泡姜1塊、泡椒6－7個、乾花椒一大把、干辣椒、啤酒一罐、料酒兩大勺、豆瓣醬一大勺、鹽、老抽上色用，可選、雞精、糖；

做法：

1.鴨肉切小塊，洗凈焯水，瀝干備用。 子姜切片，指天椒切馬蹄狀，泡姜泡椒切碎備用。熱鍋入鴨肉，加料酒煸干，直至煸出鴨油，盛出備用。

2.熱鍋入寬油，放乾花椒干辣椒下去稍炸，下豆瓣醬中火炒出紅油，再入泡姜泡椒，多翻炒一會兒。

3.入鴨肉，兜勻調料上色，放糖，啤酒，水，蓋過鴨肉，蓋上蓋子中火燜燒至鴨肉變軟。入子姜，指天椒翻炒，放鹽和老抽，和勻後繼續燜至子姜變軟入味，鴨肉顏色鮮亮。入雞精，起鍋

4.小貼士：1. 煸鴨肉時料酒多放一些，然後不斷翻炒，把水汽煸干，便可去掉鴨肉的腥臊味。 2. 燜鴨肉的過程比較久，預估時間，提早料理，不然吃飯時間就晚了。3. 下子姜之後還需多燜一會兒，子姜才可以完全吸收鴨肉的鮮味。 4. 喜歡吃辣的還可以放幾棵小米辣，或者多放一些豆瓣醬。

3醬爆豬心

用料：新鮮豬心1個、青椒1個、紅椒1個、澱粉少許、豆瓣醬、姜、醬油少許、蚝油少許、料酒少許、醋少許、鹽少許、糖少許；

做法：

1.將豬心切片，用料酒，醬油，澱粉，醋，糖，鹽腌制十分鐘。青椒，紅椒切片，姜切絲。

2.鍋中放熱油，放入腌制好的豬心炒勻盛出。重新熱一個鍋，放入少許油，再放入青紅椒，薑絲爆炒香味，再放入剛才炒好的豬心，最後調點豆瓣醬和蚝油。快速炒勻盛出。

3.小貼士：第一遍炒豬心的時候炒到變色即可盛出。

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