飯後多久喝茶或咖啡合適？

很多人都喜歡飯後坐在沙發上，悠閑愜意地來杯茶或咖啡，但有人說咖啡因會影響蛋白質吸收，飯後喝茶還會產生毒素，讓人無所適從。飯後多久喝茶或咖啡才恰當?

咖啡因可增加胃液分泌，飯後適量飲用，有助於消化系統運作，但每天的咖啡因攝取最好控制在300毫克以內;此外，茶葉所含單寧酸，會與蛋白質結合為鞣酸蛋白而凝固沉澱，導致消化不易、腸胃不適等癥狀，但並非中毒，建議飯後隔段時間再飲茶，減輕腸胃負荷。

咖啡因的功用很多，其中之一是刺激交感神經，增加胃液分泌，因此飯後適量飲用，有助於消化系統運作，不必等到餐後1小時再飲用，至於多少咖啡因才是適量?每人每天的咖啡因攝取應控制在300毫克以內，以美式咖啡來說，每100 c.c.含有200毫克左右咖啡因，以體重60公斤的成人來說，一杯黑咖啡的咖啡因就超標了。

至於飯後喝茶會產生毒素導致中毒的說法，專家指出，茶葉中含有鞣酸，屬多酚類物質，為強抗氧化物質，因此喝起來會有澀味，由於吃飯時，經常會吃進蛋白質食物，兩者結合為鞣酸蛋白而凝固沉澱，導致消化不易、腸胃不適等癥狀，但並非中毒。

單寧酸普遍存在於食物中，除了茶葉外，番石榴、葡萄、山楂、柿子等也富含單寧酸，建議大家與雞蛋、海鮮、乳製品及豆製品等富含蛋白質的食物分開食用，避免消化不良。

飯後喝茶不利於鐵質的吸收，經常飯後喝濃茶的人容易貧血，所以建議喜歡喝茶的女性，平時可以試試枸杞茶、紅棗茶，或者直介面服鐵之緣片，來補鐵補血。以防止茶品給血液帶來的負面影響。

茶中所含某些成份受到沖泡方式、沖泡後長期存放、濃度、攝取量與時間及身體狀況等因素而有所變化，一般而言，吃飯時所喝的茶單寧酸含量不至於影響蛋白質及消化，但喝茶後，食物吸水而膨脹，易使人覺得飽脹，以為得花更長時間消化，其實所需時間並無差異，從食物吃進胃裡到未完全排空約需4小時。

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