夏季解暑美食，這些小細節你注意過嗎？

（作者：雲小寒，營養講師，國家營養學科普作者）

什麼？吃冰鎮西瓜一周都在鬧肚子？喝綠豆湯解暑喝得臉都綠了？肚子好痛啊……

（圖片來自網路）

還能不能愉快地度過這個夏天了！

解暑食物千千萬，吃不對就進醫院。正所謂，再安全的解暑食物，也要講究吃的方式方法。這些美食解暑的小細節，你注意到了嗎？

「萬能」綠豆

（圖片來自網路）

講真，綠豆並不能包治百病，但降暑還是很不錯的。怎麼吃解暑效果最好呢？首先，在綠豆湯煮熟5min後停火，保證綠豆湯的綠色。不要等到綠豆湯都變紅，此時多酚類物質已被氧化，起不到抗氧化的效果。其次，在停火後10min，溫度降下來，加入一片維生素C或者富含維C的獼猴桃片、檸檬片等，口感會更加酸爽哦~不信你可以試試~最後，一些生物活性成分和礦物質都溶解到湯里了，一定要先！喝！湯！

冰鎮西瓜

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下班回來，從冰箱取出冰鎮西瓜，大口大口地吃，感覺體溫瞬間涼了好幾度呢！但是，冰爽之後，開始鬧肚子，腰膝酸軟，急性腸胃炎出現了！西瓜雖富含鉀和β-胡蘿蔔素等營養素，但如果以鬧肚子為代價就得不償失了。

到底應該怎麼吃？告訴你兩個小細節：切成小塊，借用勺子或者牙籤控制進食量。這樣可以避免大口吃，胃腸道急劇收縮造成不適。什麼，嫌麻煩？如果不想鬧肚子就少吃唄！

西米露

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西米露大家都會做，但你會忽略的是，西米露煮得太粘稠不僅不會降暑，而且升血糖指數很高會快速長肉哦！所以，不管是做牛奶味、芒果味或是西瓜西米露，注意西米露富含澱粉，不要超過三勺西米露、一勺白砂糖，不然這個夏天就會在胖子的憂傷中度過了。

酸梅湯

不論是逛街買的酸梅湯或者成品酸梅粉，主要都是由白砂糖、葡萄糖、酸梅汁組成。換句話說，你喝了一杯有點酸梅味的白糖水。所以呢，有條件的話可以自制酸梅汁，沒條件的話 ，買來的酸梅湯加入幾顆烏梅泡進去，既健康又安全。

維C果汁飲

（圖片來自網路）

把富含維生素C的食物搭配在一起，比如橙子、獼猴桃、檸檬混合在一起，做成果汁或者沙拉，保證姑娘們整個夏天都白白嫩嫩的~

夏天飲用新鮮的果汁，補足維生素C和膳食纖維。果汁雖然天然，含糖量可不低呢，所以保持原汁原味的口感，不需要另外加糖，為了你們的身材！ 一定要控制好哦~

最後，你可能會講，超市裡酸甜可口的飲料解暑怎樣？不怕胖你就去喝吧！不怕胖你就去喝吧！

不怕胖你就去喝吧！（重要的事情，總是要強調三遍你才能注意！）

編輯：張旭

本文系原創作品

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