德國人奉為「百菜之王」，「治百病」的菜，我們常吃

印象中小時候，一年四季家裡總是少不了一樣蔬菜，那就是白菜,媽媽總是能將白菜做出N中吃法，怎麼都吃不膩。尤其是冬天，沒有現在那麼多的大棚蔬菜，能吃的除了蘿蔔、土豆，就是白菜。其中，我最愛吃的要屬圓白菜了。圓白菜，又叫洋白菜、捲心菜、疙瘩白、包菜、包心菜、蓮花白。德國人認為，圓白菜是百菜之王，能夠治療百病；日本人人認為，它的抗衰老、抗氧化的療效與蘆筍無異。它還有一個非常好聽的名字—結球甘藍。

《本草綱目》中記載，甘藍（包心菜），煮食甘美，其根經冬不死，春亦有英，生命力旺盛，因此人們還稱它為「不死菜。」

當然，圓白菜還有很高的營養價值。有研究表明，圓白菜中富含有豐富的維生素A、維生素C、維生素E和鈣、鐵、磷、鈉、鎂、鋅、銅等微量元素。另外圓白菜中水分含量較高，約為90%，但熱量較低，每100克圓白菜中僅含有17千卡，因此對於減肥的人們來說，無疑是必備佳品。

除此之外，不得不提的就是它的藥用價值了，被德國人稱為「可治百病」不是沒有原因的。

圓白菜，性平、味甘，歸脾、胃經。它的作用很多，富含葉酸，對於懷孕和貧血的人們來說是很好的；增強免疫力，預防感冒，因此在抗癌蔬菜中排行第五。

還可滋潤臟腑，可增進食慾，幫助消化預防便秘；消腫止痛，能治療潰瘍，幫助癒合，對胃潰瘍患者十分有效；改善血脂血糖，幫助糖尿病患者改善血糖。

圓白菜的做法，我就的不用多說了，相信現在正看著的你們，都比我專業，清炒、涼拌、熬湯都是可以的。

圓白菜一般人群皆可食用，但粗纖維較多，且質硬，因此脾胃虛寒、泄瀉、小兒脾弱者不宜多食；腹腔、胸外科手術後，腹瀉及患有肝病時不宜吃；皮膚瘙癢性疾病、眼睛充血患者忌食。

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