百菜不如白菜！養五臟、抗腫瘤，好好利用這種過冬保健菜！

「百菜不如白菜」，

「肉中就數豬肉美，

菜里唯有白菜鮮。」

大家對白菜的讚譽一直都流傳甚廣，

數不勝數。

冬天正是吃大白菜的最好季節，還記得記憶中小時候，那時沒有大棚蔬菜，沒有反季節蔬菜，冬天的餐桌上除了土豆，就是白菜！白菜是上天賜給人類的冬天過冬菜，也是保健菜！

一顆大白菜究竟有什麼奇效呢，

數位營養專家來一一為你解讀↓↓

1

防血栓

富含多種抗氧化劑

大白菜，在上海叫黃芽菜。它富含維生素A、維生素C、維生素E等多種抗氧化劑，可降低血漿膽固醇水平、抑制血小板的粘連和聚集，從而有效預防血栓、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的發生。

大白菜中微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。大白菜的藥用價值也很高，中醫認為其性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的功效。

2

養五臟

菜中之王保平安

俗話說「白菜蘿蔔保平安」，大白菜被譽為「菜中之王」。元代食療專著《飲膳正要》記載其「通利腸胃，除胸中煩，解酒毒」。

北京白塔寺藥店中醫專家孔傑表示

，中醫理論解釋白菜味甘性平，可以養五臟，讓人心情平和。大白菜性平、味甘，具有通利腸胃、生津止渴、消食下氣的功效，常吃可以滋養脾胃，有胃潰瘍、消化不良、大便乾燥、小便不利、口乾舌燥等癥狀的人尤其適合。

3

防乳腺癌

幫助分解雌激素

美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解與乳腺癌發病有關的雌激素。

4

肺熱咳嗽

白菜梆煮水代茶飲

北京大學第一醫院臨床營養科營養師竇攀稱

，冬季的大白菜都「水靈靈」的，咬一口菜幫子，水分很足、涼爽清甜，把白菜底部最硬的梆子切片煮水代茶飲，對於冬季肺熱上火引起的咳嗽有很好的緩解作用，老年人也可以常喝。

上火口苦——白菜熬松花蛋

河南省中醫院副主任醫師呂沛宛指出

，白菜，甘溫無毒，利腸胃，除胸煩，利大小便，和中止咳，而松花蛋，「味辛、澀、甘、咸，能瀉火、醒酒，去大腸火，治瀉痢，能散結斂。」所以二者合用煮湯，對一切上火癥狀都有效。

買一棵綠葉大白菜，從中間切開，取半棵剁碎，加兩枚切碎的松花蛋，一起放入鍋中加500-700毫升水一起煮熟，然後加少量鹽調味，吃菜喝湯即可。

補腎又養胃——栗子扒白菜

中國烹飪協會營養美食專業委員會委員吳美雲說

，白菜的營養能做到人無我有，人有我專。用栗子搭配白菜的吃法一直被人們所稱道，白菜性平微寒，栗子性甘溫，兩種搭配起來相得益彰。把這兩種食物一起做成栗子扒白菜，不但補腎，對胃也很有好處，不放糖的話，一般糖尿病人也可以吃。

補充維生素——涼拌白菜

北京積水潭醫院營養科主任趙霞表示

，與蘋果、梨相比，白菜的鈣和維生素C含量均比它們高5倍以上，核黃素量也高3～4倍。

「白菜必須得現做現吃，營養才會好。」趙主任吃白菜的時候，先會將白菜洗乾淨，然後切絲，不能切得太細，避免刀切過程中的營養流失。還可以在白菜中加一些豆腐或者木耳，這樣還可以更充分地補充營養，口味也更好。

皮膚過敏——白菜葉敷臉

中國中醫科學院西苑醫院皮膚科主任姚春海介紹

，大白菜中富含維生素等營養，能去油脂，還有獨特的清熱解毒作用。有些女性在用了化妝品之後，皮膚出現紅疹等過敏情況。對早期因此引起的皮膚髮紅髮癢等癥狀，有一個簡單的辦法，就是用大白菜搗爛敷到患處，可以很快消炎止癢。多吃大白菜，也可以起到很好的護膚和養顏效果。

治便秘——白菜順絲切

南京市中西醫結合醫院中醫科主任王東旭稱

，切白菜的方法很重要。最好是沿著白菜上的一條條「溝壑」順著切。這樣更有利於保存菜汁，水溶性營養素也會丟失得較少。粗纖維也會最大程度地保留，也更利於通便。

防感冒——煮點韓國辣白菜

冬季寒冷，患感冒的人非常多，

上海交通大學醫學院附屬第九人民醫院營養科主任醫師張美芳

推薦了一款預防感冒的食療菜肴——洋蔥辣白菜湯。大白菜味甘，性微寒，可以清熱除煩、通利腸胃、清肺熱，主要用於感冒、百日咳、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶等病症的治療。而辣白菜中的另外一種原料紅辣椒，含有豐富的維生素C、鐵、鈣和磷等，有預防風寒感冒的作用。

獲取更多內容你也可以回復以下任意關鍵詞

養胃、氣血不足、高血壓、白髮

、

泡腳、脫髮、薏米、貧血（補血）、咽炎、

養胃、洗澡、口腔潰瘍、口臭、宮寒

、薏仁粥的功效、調理脾胃、感冒

、

咳嗽、失眠、怕冷、手腳冰冷、腰痛、

喉嚨腫痛、祛濕、補腎、

身高體重表、蔬菜搭配禁忌、裸睡、手指按摩、痘痘、頸椎病、心血管病、

祛斑、補血、瘦腿、安全期、胸部自檢、體寒、痛經、減肥、兩性問題、內分泌問題、婦科問題、

健康測試、體質測試、標準三圍測試（三圍）、身體質量指數自測、標準體重

診斷

：手診、舌診、望診

穴位：

腎俞穴、睛明穴、人眼穴點陣圖、眼部穴位、

足三里穴、雲門穴、解溪穴、天柱穴

贊是一種鼓勵

您的贊是小編持續努力的最大動力，動動手指贊一下吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 腫瘤 的精彩文章: