研究發現素食主義者更健康但不快樂

研究人員指出，與肉食者相比，素食者喝酒抽煙更少，運動更多，但28%的素食者更容易發生恐慌症和焦慮症，其抑鬱症的發病率也比普通人群高出18%。除此之外，素食還會給女性健康帶來更多的影響：

缺鋅：素食者鋅的攝入量相對低。且植物鋅的生物利用率低，缺鋅，會影響免疫功能和性慾，所以素食者應該努力達到或超過鋅的推薦食入量。

缺維生素B12：維生素B12幾乎只存在於動物性食品中，長期吃純素者，維生素B12嚴重缺乏，會出現特殊的視幻覺，還會使血液中一種被稱為「高半胱氨酸」的成分增加，而這種物質會增加心血管疾病的患病風險。

缺鐵：數十種只含非亞鐵血紅素的鐵，人體對來自素食食品的鐵，吸收情況較差，所以，雖然素食的含鐵量比葷食高，但素食者體內鐵的存量卻較低。

缺碘：魚類是人體獲取碘的主要食物，但長期不食用魚，容易造成「碘缺乏症」。

蛋白質的質量低：素食者攝入蛋白質的質量比較低，雖然素食者可以通過植物獲得與非素食者一樣多的蛋白質，但是植物蛋白的質量比動物蛋白要差一些，賴氨酸等必須氨基酸要少些。

熱量低：長期素食，蛋白質與脂肪嚴重不足，容易引發營養不良。蛋白質是建造和修補人體組織的主要原料，長期缺乏則對機體的抗病能力影響極大；脂肪產熱量高，不飽和脂肪酸更是「人腦的食糧」，對促進大腦智力發展極為重要。

缺乏維生素D：如果缺乏足夠的維生素D，會導致鈣大量流失，引起骨胳疏鬆、佝僂病、骨胳結構脆弱等病症。

缺鈣：對於那些禁食奶製品的素食者，缺鈣情況非常普遍。完全素食者的鈣攝入量則比奶蛋素食者和雜食者都要低。缺乏鈣質，尤其女性，到中年和老年時容易患上骨質疏鬆症。

記憶力減退：很多上了年紀的人怕患高血壓、糖尿病等慢性疾病，所以改吃素食，不過最新研究顯示，長期吃素會因缺乏蛋白質及維生素B12等營養素，導致記憶力減退、精神萎靡、反應遲鈍、疲勞等癥狀。

看到這，突然想到寺廟的和尚和尼姑清心寡欲或許也是因為營養不良導致的呢！（或許真不是玩笑）

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