十大舒壓素食，讓身心更健康

佛學 11-11

十大舒壓素食，讓身心更健康

結合現今維他命與礦物質的知識，可以了解食物對於精神健康的角色。一起來看看以下十大舒壓食物！

深綠葉菜：

高葉綠素的蔬菜可以除去肝臟的毒素，並提高紅血球的組成。中醫認為健康的血液能讓心臟更健康，可以將萵苣、菠菜、芝麻菜、西洋菜、甘藍快炒食用，或是製作成到色拉、果汁來攝取營養。

海藻類：

深銅色的海藻類可以調節血壓，它們也包含維他命B2，可以幫助其它B群的吸收，以降低壓力。在蒸熟的穀類灑上紫菜、海帶、裙帶菜、紅藻、昆布或加入味增湯中享用。

十大舒壓素食，讓身心更健康

根莖類：

根莖類食物滋陰、能平靜心情，讓你感到放鬆，每日飲食中可以加入很多的根莖類食物，例如甜菜根、蘿蔔、山藥、馬鈴薯。將它們烘培、打成果汁、或是製成湯都是很好的料理。

黑豆：

黑豆含有高量的「鎂」，可以放鬆神經系統且平衡壓力荷爾蒙。除了直接單吃，也可以轉換料理模式，試試製作黑豆辣醬、黑豆漿吧。

黑芝麻：

黑芝麻擁有大量的B1，能支持神經系統及維持大腦運作，可於清蒸的蔬菜或色拉上灑上這些能增強肝臟功能的種子。

黑莓：

含有大量的鐵質的黑莓，能增強紅血球帶來心臟的健康。在夏天可以添加於冰沙、奶昔，或是混合在椰奶、杏仁奶中。

豆腐：

豆腐是有利於肝臟的食物，豆類能降低血壓並含有高量的色氨酸(一種必需從食物攝取的胺基酸)，是天然的鎮定劑。加入豆腐製作蔬菜咖哩，或是與藜麥混煮，是很好的減壓食物。

十大舒壓素食，讓身心更健康

香菜：

高量的葉綠素也是支持肝臟的食物之一，除了當配菜使用，可以試試大量的加入果汁中或是製作塔布勒(Tabouli)色拉。

綠豆：

綠豆含有大豆異黃酮，能調節賀爾蒙。以蔬菜為湯底，加入綠豆、馬鈴薯、辣椒、咖哩粉，小火滾煮15分鐘，就是一道美味又營養的料理。

生蘋果醋：

生蘋果醋有益於健康並能調節血壓，製作成色拉醬或是於早晨時加入開水稀釋直接喝一杯，能帶來一整天的活力。

除了攝取10大減壓食物，配合規律運動與攝取足夠的水分，你的生活將更加自在輕鬆，你的身體也會好好感謝你喔。

每日一素

十大舒壓素食，讓身心更健康

冬瓜炒木耳青椒

所需原材料：冬瓜、木耳、青椒、胡蘿蔔。

操作方法：

1、冬瓜去皮切片，木耳洗凈，青椒和胡蘿蔔切成小片備用。

2、準備一隻碗，將麵粉和紅苕粉（又稱紅薯粉，番薯粉，地瓜粉等）倒進碗里，（麵粉比紅苕粉適當多一點），加水，調均勻。

3、將冬瓜片放到碗里裹一下，放到油鍋里炸。（放一小塊老薑在油鍋里，油保持低溫），炸好後起鍋備用。

4、倒少許油，將青椒和胡蘿蔔倒鍋里翻炒，炒兩分鐘後，起鍋備用。

5、倒油，加幾顆花椒和老薑末，加豆瓣，先放木耳翻炒，再放炸好的冬瓜片，一起翻炒，再倒進青椒和胡蘿蔔，翻炒約兩分鐘，放鹽、加點白糖，少許生抽、少許素蚝油，加磨菇精，就OK了。

（圖文來源網路，義工編輯整理）

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