慢性胃炎的飲食調養，一定要遵循這些原則

中醫 07-07

1.養成良好的飲食習慣：以一日三餐為主，飲食要有規律，定時定量，這樣可以形成良好的條件反射，有利於消化與吸收。切忌暴飲暴食，暴飲暴食不僅增加胃部負擔，而且容易引起急性胃擴張、急性胰腺炎，如果原有胃潰瘍，甚至可以導致胃出血或胃穿孔，因此，千萬不可暴飲暴食。

三次正餐食量八分飽，注意食物搭配，最好有稀有干，有葷有素，吃飲時要細嚼慢咽，使食物在口腔內充分咀嚼，使食物磨碎並與唾液充分混合，發揮唾液中粘蛋白，氨基酸和澱粉酶幫助消化的功能，使食物顆粒變得細膩以減輕胃部消化負擔。正餐之間可少量加餐，但不宜過多，以免影響正餐。

少量多餐可中和胃酸，減少胃酸對病變粘膜的刺激。進餐時心情放鬆，專心致志，不被其他事務干擾，不要邊吃飯邊看報、邊工作，飯後略作休息再開始工作。

慢性胃炎的飲食調養，一定要遵循這些原則

2.選擇容易消化的飲食，避免吃堅硬、生冷、粗糙含纖維素過多的食物，如韭菜、芹菜、竹筍、黃豆芽、老菜幫、海帶、冷飲等。減少食物對胃的不良刺激，忌煙酒，不吃辛辣刺激性強的食物，如生蒜、芥末、辣椒、烈性酒等對胃黏膜有損傷的食物，同時避免吃過酸、過辣、過燙的食物。

生冷、過甜或過鹹的食物均會刺激胃酸分泌，並刺激受損的胃黏膜。過燙的食物使胃粘膜血管擴張，容易誘發出血或糜爛。宜選用的烹調方法為蒸、煮、燜、燉、燴、汆。不宜選用煎、炸、熏、烤等烹調方法。並注意少用油炸、油煎等烹調方法。要求食物要精工細作，富含營養，宜清淡，軟爛。

慢性胃炎的飲食調養，一定要遵循這些原則

3.注意多吃富含蛋白質、維生素的食物。如雞蛋、牛奶、肉類、魚蝦、豆腐、豆漿及胡蘿蔔等綠色蔬菜，以增加蛋白質和維生素，有利於胃粘膜修復。各種食物均應新鮮，不宜存放過久食用，也不宜食用腌製品。

慢性胃炎患者還可以適當的補硒，硒是一種天然抗氧化劑，能有效抑制活性氧生成，清除人體代謝過程中所產生的垃圾—自由基，阻止胃粘膜壞死，促進粘膜的修復和潰瘍的癒合，預防癌變，所以，每天服用一定量的硒維康口嚼片補充有機硒，將有助於慢性胃病患者控制病情，緩解胃病癥狀。

胃酸少者，應經常吃一些酸味食物。慢性萎縮生胃炎、胃酸過少的患者，可吃一些如酸牛奶、加醋的菜肴以及酸性水果（山楂、獼猴桃、桔子、草莓）等，以刺激胃液分泌，幫助消化，增加食慾。

胃酸過多者，應忌食容易產酸的食物。如蔗糖、甜的糕點、糯米粽子、紅薯以及刺激胃酸分泌的濃茶、咖啡、酒類、濃肉湯等。可多吃蘇打餅乾、饅頭、水面等鹼性食物以中和胃酸。蛋白質具有增加胃酸分泌作用，避免攝入過多。

腹脹病人，應儘可能不吃或少吃易產生脹氣的食物，如土豆、紅薯、碳酸飲料、洋蔥、煮黃豆、花生米等。堅果類都要煮透、燒熟使之軟爛，便於消化吸收。

慢性胃炎的飲食調養，一定要遵循這些原則

4.避免長期服用對胃黏膜有刺激的藥物，如去痛片、芬必得、阿司匹林、消炎痛、強的松等，此類藥物長期濫用會使胃粘膜受到損傷，從而引起慢性胃炎及潰瘍。另外，還要注意飲食衛生，杜絕外界微生物對胃黏膜的侵害。

5.注意營養平衡，常吃護胃食物：日常食譜除忌食的之外，宜寬不宜窄，食物種類儘可能吃得雜些，葷素搭配，稀稠結合，不要偏食，以保證各種營養素的攝入，滿足機體需要。

雜糧含纖維素比較多，要煮爛，不能吃太多，可以吃小米紅棗粥、大米山藥粥、扁豆粳米粥、軟米飯、薄面片、細麵條等均有保護胃粘膜的作用，可經常食用。慢性胃炎的食療還應該結合病人的體質，疾病的屬性來進行。

如脾胃虛寒之人，平素可食用少許生薑、胡椒等溫中散寒之品；胃陰不足之人，宜食用百合、蓮藕、蜂蜜、牛奶等甘潤生津之品；肝胃氣滯的病人，可多食用蘿蔔、金桔、桔皮等；而脾胃氣虛之人，宜用紅棗、山藥、蓮子肉等輔助調理；脾胃濕阻之人，宜用薏苡仁、扁豆、荷葉等健脾化濕之品。

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