哪些食物不能用保鮮膜？

夏天氣溫高，經常買回來的菜一天就壞了，怎麼辦呢？很多人就會用保鮮膜把菜包好，以達到防腐的作用。事實上，用保鮮膜確實能給蔬菜保鮮，但是有些食物包上保鮮膜，相當於「投毒」。

不能用保鮮膜的食物：西瓜　　使用保鮮膜保存的西瓜比不用保鮮膜的反而壞得更快。因為，西瓜在蓋保鮮膜之前，其表面存在細菌和微生物，如果保鮮膜的透氣透水功能不好，溫度下降慢，就會導致這些微生物或細菌繁殖得更快，特別是產生厭氧反應後食物就很容易變質。

不能用保鮮膜的食物：蘿蔔、黃瓜、豆角　　但蘿蔔、黃瓜、豆角的實驗結果卻完全相反。100克裹上保鮮膜的蘿蔔存放一天後，其維生素C含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜後，其維生素C的損失量相當於5個蘋果。

不能用保鮮膜的食物：熟食　　熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。這些食物接觸保鮮膜之後，會導致保鮮膜材料中的化學成分揮發，溶解入食物中，造成對健康的危害。

最適合用保鮮膜的食物：水分大的食物　　蘋果、梨、油菜、韭黃等水分較大的蔬果適合用保鮮膜。這些蔬果使用保鮮膜，不但能夠長時間保鮮，還會增加其中的某些營養素。在該項研究中，美國科學家發現100克裹上保鮮膜的韭黃，24小時後其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克，油菜、萵苣葉多1.92毫克。

不要帶著保鮮膜加熱　　保鮮膜中可能含有鄰苯二甲酸鹽和DEHA 等化學物質，微波爐加熱後會產生致癌物。因此食物包裝任何保鮮膜時，最好不要使用微波爐烹調或在蒸籠、電飯鍋中加熱；即使沒有接觸到也最好去除保鮮膜。

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