各類海鮮蛋白質含量排行榜
7、8月份，上海最炎熱的季節，在南方悶熱的艷陽里曬得胃口都沒了，每天只想喝點兒小粥，啃點兒蔬菜度日，看見油膩的肉菜就犯公主病，可不吃肉蛋白質攝入不夠啊，好不容易練出來的肌肉該刷拉拉地掉了，恐怖！
不吃肉不行，那我們整點兒清新爽口的海鮮吧，大多數海鮮都是高蛋白、低脂肪的食材，太適合夏天了，一說到海鮮瞬間感覺整個人都變得清新涼爽了，舒服！
海鮮呢，主要包括魚類、蝦類和貝類，我們先來看看一些常見種類的蛋白質含量排行榜。
海鮮蛋白質含量排行榜
TOP.15 蟶子
蛋白質：7.3 克 / 100 克
脂肪：0.3 克 / 100 克
蟶子是寧波大眾海特產，寧海長街一帶，海水鹹淡適宜，餌料豐富，那裡的蟶子生長快，個體大，肉嫩而肥，色白味鮮，得名長街蟶子。
TOP.14 蛤蜊
蛋白質：10.1 克 / 100 克
脂肪：1.1 克 / 100克
蛤蜊被稱為「天下第一鮮」，而且它的營養素也比較全面，常見吃法有蛤蜊蒸蛋、清酒煮蛤蜊、辣炒蛤蜊、冬陰功湯等。
TOP.13 生蚝
蛋白質：10.9 克 / 100 克
脂肪：1.5 克 / 100 克
生蚝是牡蠣的一種，含鋅量非常豐富，每百克含 71.2 毫克鋅，並且是容易吸收利用的蛋白鋅，屬於非常優秀的補鋅食材。
TOP.12 扇貝
蛋白質：11.1 克 / 100 克
脂肪：0.6 克 / 100 克
扇貝又名海扇，通常的烹飪方式是通過黃油煎制，或者裹上麵包粉一起炸，在食用時通常配以半干白葡萄酒。
TOP.11 鮑魚
蛋白質：12.6 克 / 100 克
脂肪：0.8 克 / 100 克
鮑魚因為外形的原因被人們稱為「海洋的耳朵」，我們吃鮑魚主要是吃它足部的肌肉，鮮食味道和營養最好，但也可以紅燒清蒸。
TOP.10 海蟹
蛋白質：13.8 克 / 100 克
脂肪：2.3 克 / 100 克
海蟹，俗名梭子蟹，肉多，脂膏肥滿，味鮮美，鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工「嗆蟹」、蟹醬，蟹卵經漂洗晒乾即成為「蟹籽」，都是好東西。
TOP.9 海膽
蛋白質：16.0 克 / 100 克
脂肪：4.8 克 / 100 克
海膽可不是某一海洋動物的膽囊，人家是一類生活在海洋淺水區的無脊椎動物。肉質呈長條狀，很像一塊舌頭，滋味奇妙，味道屬於仁者見仁型。
TOP.8 多寶魚
蛋白質：16.1 克 / 100 克
脂肪：3.0 克 / 100 克
多寶魚廣泛分布於暖熱海域中，它膠質蛋白含量高，味道鮮美，常見食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚片的好材料。
TOP.7 海參
蛋白質：16.5 克 / 100 克
脂肪：0.2 克 / 100 克
海參同人蔘、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。目前市面上賣得多的以干海參為主，回去泡發後可以涼拌、清蒸或熬湯。
TOP.6 三文魚
蛋白質：17.2 克 / 100 克
脂肪：7.8 克 / 100 克
三文魚學名鮭魚，鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，可以直接生食，又能用各種手法烹飪，很多家庭常年都會食用三文魚。
TOP.5 對蝦
蛋白質：18.6 克 / 100 克
脂肪：0.8 克 / 100 克
對蝦又名東方對蝦，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及大病初癒的人來說是很好的食物，還可以做油爆對蝦、糖醋對蝦、蒜蓉粉絲蒸對蝦等。
TOP.4 北極貝
蛋白質：18.8 克 / 100 克
脂肪：0.0 克 / 100 克
北極貝是日本和附近國家重要的食用貝類之一，用北極貝可製作刺身、壽司、色拉、火鍋等多種菜式，炒、蒸、扒、燜、燉皆可。
TOP.3 章魚
蛋白質：18.9 克 / 100 克
脂肪：0.4 克 / 100 克
章魚又叫八爪魚，韓國親故們一般是直接沾點兒醬生吃八爪魚，要嚼得稀碎，迅速吞咽，不然很容易吸住喉嚨，愛嘗鮮的人可以嘗試。
TOP.2 石斑魚
蛋白質：19.4 克 / 100 克
脂肪：1.0 克 / 100 克
石斑魚肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有「海雞肉」之稱，被港澳地區推為中國四大名魚之一。主要吃法鮮煮熬湯、清蒸石斑魚、干鍋石斑魚。
TOP.1 青花魚
蛋白質：20.7 克 / 100 克
脂肪：12.1 克 / 100 克
青花魚，學名鮐魚，分布於太平洋西部。主要吃法有味增青花魚、鹽烤青花魚、甘露煮青花魚、醬煮青花魚等。
海鮮肉質鮮美，口感清爽，大多都是低脂肪，高蛋白，而且鋅、銅、硒、碘等微量元素的含量豐富的食材，非常適合夏天。
海鮮雖好但要注意以下幾點：
吃海鮮時一定要選擇新鮮的食材，最好是活的、野生的、符合時令的，有些海鮮死亡超過 2 天，體內會產生過量組織胺，可能引起食物中毒。
同時對於海鮮的消毒殺菌工作也要處理得好，除非特別乾淨新鮮有保障的食材，為了最大程度地避免海鮮中一些致病微生物、寄生蟲等的風險，一般不建議生食。
對海鮮過敏以及痛風患者不建議吃海鮮，一些消化系統功能弱、容易腹瀉或患有腸炎的人，在吃海鮮時也一定要節制。
吃海鮮時可以擠點檸檬汁，檸檬汁富含檸檬酸等有機酸，有一定的殺菌作用。
有人擔心檸檬汁富含 VC 和海鮮中的砷同食會產砒霜，其實海鮮砷含量很低，每一公斤含砷量不到 0.1 毫克，而砒霜攝入達幾十毫克才能中毒，計算起來每次攝入要吃幾公斤甚至幾十公斤海鮮才可能致毒 ，再被砒霜毒死前，可能先被撐死了。
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