最無法抵禦的麵食，不吃饅頭的人都饞它！
作者 | 潘潘
Is A Woman
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生煎饅頭備受大家喜愛
尤其在江南一帶更是熱門美食
因麵皮可以不發酵的製作方法
生煎饅頭故而得名
一口咬下去皮酥、汁濃、肉香
好吃到停不下來
原料
蝦仁100克、豬肉糜100克、玉米粒20克
麵粉320克、糖2勺、酵母5克、生抽1勺
老抽1勺、鹽2勺、耗油1勺、白芝麻50克
白鬍椒粉20克、黑胡椒粉10克、料酒1勺
蔥花20克、清水適量
1
蝦仁洗凈切成丁
倒入白鬍椒粉、黑胡椒粉、料酒、鹽
充分攪拌均勻
2
在豬肉糜中加入生抽、老抽、耗油、鹽、糖拌勻
分多次加入清水
用三根筷子沿同一個方向攪拌
直到肉餡上勁了
就加入玉米粒和蝦仁拌勻
3
製作麵糰
將酵母和糖用入溫水化開
倒入300克麵粉中和成團
不斷揉搓至表面光滑
在表面稍微塗一點食用油
用保鮮膜覆蓋住（也可以用干布）
讓其發酵
4
等到發酵至原本2倍大小
或者用手戳下麵糰，沒有出現回縮
就表示發酵完成啦
這時就加20克麵粉開始繼續揉面
5
繼續揉至表面光潔
6
把麵糰搓成長條
切分成約15克一個的小劑子
把小劑子擀開成比餃子皮大點的麵皮
7
放入餡料
不要太飽滿哦
8
就可以包起來啦
褶子數量什麼的隨自己喜歡
不過中間留個孔會好一些
9
包子底部刷層清水後
再粘層白芝麻
10
熱鍋下油
將包子放入鍋內
中小火煎至底部焦黃後
就可以加清水啦
水量沒過包子一半的高度就OK了
接著轉中火煮到鍋里水份完全收干
撒些蔥花繼續煮1~2分鐘就可以關火啦
一鍋好吃的生煎包就完成啦
是不是很簡單
快快動手吧
你所看到的，也許正是別人所需要的。
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