過敏食物一定碰不得？

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食物過敏煩惱多

我對麵粉過敏，平時都不吃饅頭和麵包，過生日連生日蛋糕都不敢吃，

感覺人生好不完美

深有同感！！雞蛋和牛奶，那麼好的優質蛋白和鈣的來源。你能了解沒有雞蛋和牛奶的人生嗎？

別擔心，實用營養給你支招！！！

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實用營養給你支招

當你對一種食物過敏，並非就要完全放棄的哦！

北京營養師協會副理事長於康，於教授就總結出了三種對抗食物過敏的辦法。

（1）暫時告別過敏食物

如果一個人多次食用某種食物後都引起過敏癥狀，那麼，這種食物肯定是過敏原。短時間內，就應該遠離這種食物，但並不一定要終身忌食。因為不接觸過敏食物了，身體內原有的對抗過敏食物的抗體就會降低，數年以後很有可能完全降解。那時，再吃曾經引起過敏的食物可能就不會再出現過敏現象了。

當然，這也需要逐漸加量，讓身體逐漸適應。比如，一旦找出是牛奶過敏，就不應再食牛奶、奶油蛋糕、冰淇淋等所有奶製品。待3~4年或更多年後，再慢慢試食，可能就不再出現過敏癥狀了。要注意的是，這個「等待」期或長或短，因人而異。

（2）改變食物加工方法

對一些食物進行加工處理也是避免食物過敏的有效途徑。對於瓜果蔬菜引起的過敏，如桃子、番茄等，可以將它們煮沸，試用熟食。食物中的過敏原很多都不耐熱，經過煮沸後會被分解、破壞，通常可以防止過敏的發生。又如對牛奶中乳糖不耐受的患者，可以選擇乳糖分解處理過的牛奶。

（3）食物口服脫敏法

對於營養價值較高而又經常需要食用的食品，可採用口服脫敏療法。

比如對雞蛋過敏的人，可將一隻雞蛋稀釋數百倍甚至上千倍，食用其中一份。如果沒有過敏癥狀發生，就逐漸加量。總之，增加的量要以不引起過敏反應為度。

經過數周或數月，有些過敏者的耐受程度幾乎可以達到正常人的食用量。但要注意，以後仍不可過量食用，以免複發。

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