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關於檸檬水的真相——這些事你肯定不知道

關於檸檬水的真相——這些事你肯定不知道



喝檸檬水能減肥美白,這是真的嗎?對於檸檬,我們存在著諸多的誤解,天天切檸檬片泡水的你,都不知道的關於檸檬的真相。

1.檸檬水,不能美白!


「檸檬富含維生素C,喝檸檬水能美白」是很多人喝檸檬水的一大理由。然而,檸檬並不是一種高維生素C含量的水果。它的酸味主要因為含有數種有機酸,本身含糖量極低。而用來泡水的檸檬片本來就數量少,維生素C含量就更少了。

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2.不能美白,但也不會光敏


檸檬中有感光性物質,白天不能喝?確實,檸檬皮中含有少量物質,在長時間接觸光照後會分解。然而,這些物質本身在完整的檸檬中已經含量非常低,要導致光敏感受刺激,每天需要吃很多檸檬,平常人根本做不到,更別說只切極小片用來泡水的量了。


3.長黑斑?你又不拿檸檬皮搽臉!


用來泡水的檸檬片本身數量非常少,即便「感光」,對皮膚也起不到任何作用。平時所說的「感光物質刺激皮膚」,主要指的是直接把這些東西塗抹在皮膚上後發生的不良反應。不過現代的化妝品製造業已經很好地解決了絕大部分「感光成分」的問題,長黑斑,要麼你把檸檬汁直接抹臉刺激了,更多可能是你根本沒好好防晒。

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4.吃不完的檸檬就要丟掉?


檸檬的特性之一就是耐貯存,因為酸性,連細菌微生物都不太容易生成,比一般水果更難腐爛變質。即便表面干縮了,裡面依然不會變質。平時切片泡水的檸檬,如果一天吃不完,可以把切口處用保鮮膜包上,放在保鮮盒內存在冰箱里,通常存個三四天都問題不大。時間太久檸檬皮可能「吸味」,影響口感。


5.干檸檬沒營養?


通過泡水攝取的營養成分本來就極少,所以「有沒有營養」並不是檸檬泡水的主要目的。對於很多人來說,嫌喝白開水寡淡,對咖啡因又敏感,茶或者咖啡喝了就怕心悸睡不好覺,又想喝得健康些,檸檬泡水就是一種既能調節口感,又不增加額外熱量的好選擇。干檸檬的酸度,香味都不如新鮮檸檬,但也能帶來幽幽的香味,是做混合果茶時的好選擇。

6.青檸檬比黃檸檬好?


檸檬的品種很多,顏色、大小都有不同,香味,口感方面也有所差異。如果只用來泡水調味,那麼一點的食用量,本身沒有太大健康促進作用,所以選擇哪個品種問題都不大。某些品種的青檸檬有非常獨特的香味,如果喜歡這種味道就不妨用它來泡水。

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7.越酸越好?


有些檸檬不僅酸,還會有酸到發苦的味覺,這是因為其中含有類黃酮物質。作為一種營養成分,類黃酮是有利於健康的,然而因為泡水時的量太少,即便每天堅持喝,對身體的好處也有限。好在清酸中微苦的口感,能給人更解渴的感覺,尤其適合夏天喝。


8.只能冷泡?檸檬可不怕熱水!


冷水泡檸檬還是熱水泡檸檬更好?其實差不多。害怕維生素C流失的,檸檬中的維生素C恰恰非常耐熱。因為這種水果本身的酸性偏高,有利於維生素C的儲存,溫水或熱水泡都沒有什麼問題。不過熱水泡檸檬後的酸味會比較明顯,等涼了以後又會稍微變淡。

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9.胃不好的人不能吃?


極少量的檸檬,雖然對整體健康沒有太大促進作用,對胃卻是有好處的。極少量的檸檬酸有助於胃粘膜的修復,如果再加入薄薄的一片生薑,長期堅持喝,效果更好。不過胃功能受很多其他因素影響如飲食作息情緒等,不能光靠檸檬水「調理」。


10.靠它解酒就懸了


酒喝多了昏昏沉沉的,檸檬的強烈酸味也許能帶來一點刺激讓你暫時保持清醒,或者讓你在噁心想吐的時候稍微舒緩一下。但檸檬水、檸檬醋或者任何醋類、果醋類的東西,基本上無法促進體內的酒精分解,就是說它們並沒有實質性的「解酒」作用。

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11,能「解膩」但「刮」不了「油」


油膩的東西吃多了不舒服,喝杯濃茶或者泡點檸檬能「刮油」?檸檬本身並沒有加速脂肪分解或者阻礙脂肪吸收的作用,「刮油」是不可能的。不過它可以促進胃酸分泌,清新的酸味本身也能給油膩吃多的人一種良性的刺激,讓人感覺不那麼膩。


12,能減肥?這是多年來最大的謠言!


檸檬本身的熱量、糖分、脂肪含量極低,再怎麼吃也不會胖是事實,然而,有多少人會每天只吃檸檬過活的?檸檬中有加速脂肪代謝分解的物質?即便有,含量也少得可以忽略不計。總得來說,檸檬根本不屬於「減肥食品」。反過來,如果迷信檸檬的「減肥」作用,每天大喝蜂蜜檸檬水或者檸檬蜜之類的飲品,肯定會發胖:糖分攝入太多了!

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13,切片好,切塊好,還是榨汁好?


如果用來泡水,就最好連皮切片而且切薄片,因為檸檬皮中富含更多能散發香味的物質,切得太厚,不僅味道太酸,也不利於芳香類物質均勻散發。榨汁主要為了取其酸味,用在果汁或者烹飪時,但香味也大量減少了。而且和所有水果一樣,新鮮檸檬榨汁後必須儘快喝完,最好即榨即喝,這種飲用方法就不適合反覆地泡水了。


撰文:Annie


編輯:Leebo

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