入秋養生食譜——蓮藕
蓮藕的營養功效
蓮藕口感甜爽,入口爽滑,深受人們喜愛。且其含有豐富的營養元素,如蛋白質、碳水化合物、各種蛋白質,各種維生素、礦物質的含量也很豐富,既可當水果吃,也是烹飪的佳肴,若用糖腌成蜜餞,或製成藕粉,更是別有風味。下面我們來了解下,藕怎麼吃最有營養。
蓮藕的藥用功效十分可觀,相傳南宋孝宗曾患痢疾,就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。李時珍在《本草綱目》中稱藕為「靈根」,味甘,性寒,無毒,視為祛淤生津之佳品。
蓮藕生食———能清熱潤肺,涼血行淤。
蓮藕熟吃———可健脾開胃,止瀉固精。
老年人常吃藕———可以調中開胃,益血補髓,安神健腦,具延年益壽之功。
婦女產後吃———婦女產後忌食生冷,唯獨不忌藕,是因為它能消淤。
肺結核病人吃———藕有清肺止血的功效,肺結核病人最宜食用。
不喜生吃的人,也可以燉雞燉肉,既能滋補,又能治病。尤其是藕粉,既富有營養又易消化,是婦幼老弱皆宜的良好補品,常以開水沖後食用,久食可安神,開胃,補髓益血,輕身延年。
冰糖蓮藕
1、先用水把蓮藕外皮洗乾淨,並且去皮,再約三公分處切開
2、將彩米填滿蓮藕較長的一邊,我選了紅跟綠的彩米,如果不好填裝,可以用筷子輔助喔!!
3、接著就用牙籤固定住切面,短的那一面是不填米的,因為米飯煮熟會有膨脹作用喔!!
4、先入冷水,煮開後再煮50分左右,然後倒入冰糖,再煮30分,放涼後再切,硬脆的蓮藕變得松綿好吃!
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