康健養生食譜——紅燒肉

紅燒肉

做法：

1.取五花肉1千克左右

2.先把豬皮的毛刮乾淨，然後切成寬約1.5厘米的條，最後切成約1.5厘米的段。

3.肉切好後，放入水中焯水

4.炒鍋上火，放少許油，加約30克左右的白糖，小火輕輕炒，待白糖顏色有白邊黃、由黃變紅時，趕緊把焯好的肉放進鍋里翻炒（一定把握好火候）

5.放入蔥、姜、大料、干辣椒段翻炒一會，加水約1500克，再加少許老抽調顏色。

6.然後加入一些中藥材，小茴香、丁香、桂皮、白芷、草果、白蔻（藥材無需太多）

6.在高壓鍋中燉，大約上氣三分鐘關火，燜約半個小時（如果在湯鍋中燉，大約30分鐘即可）

此菜特點：色澤紅艷、肥而不膩、營養豐富，是孕婦和產婦的最佳補品。

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