小時候沒少吃的這種植物，專家給它的稱呼很高大上

文/美食說說

生活在華北平原的農村地區，在這裡，有一種植物非常常見。基本上夏秋季節會在河岸邊、野地里、舊庭院里長的到處都是。它的果實埋在土裡面，一般到秋天的時候，農村的孩子們就會把果實刨出來，洗乾淨了直接吃。而懂得生活的農民們，會把刨出來的果實用來腌鹹菜。

相信不少生活在農村的朋友都猜到了，沒錯，這種植物就是洋姜。洋姜這個名字起的其實挺合適的，因為它跟生薑長的很像，但又不是生薑；從口味上來講，洋姜也跟生薑完全不同：生薑是甜中帶著很濃重的不太正常的辣，而且纖維很粗糙；而洋姜則是甜甜的，脆脆的。也正是因為它甜甜脆脆的口感，所以農村的孩子們才喜歡把它刨出來直接吃。

當然，洋姜也是有其他名字的，比如菊芋、鬼子姜之類的。洋姜的原產地不是中國，而是從北美洲傳入歐洲然後傳入中國的。估計老美和老歐也沒有想到，洋姜這種東西來到中國生根發芽，現在幾乎在全中國各個地方的農村地區都能見得到它的身影。比如我們村，每年秋天和夏天在野外都能看到洋姜長的鬱鬱蔥蔥的。

小時候，農村秋收的時候，我們這些農村娃跟著大人下地，但又幹不了農活，於是就經常拿著小鏟子在地頭的河岸邊刨洋姜，刨開之後直接用河水洗洗乾淨。等大人們幹活口渴了，就拿給他們吃。那個時候，即便是上了年紀的老農民，大概也不知道洋姜其實對身體有很多好處吧。我也是後來通過網路才知道它具有利水除濕，清熱涼血等作用的。

不過，洋姜在農村的主要用途不是直接吃，而是前文說的腌鹹菜。尤其是早些年農村比較窮的時候，基本吃不上什麼蔬菜，洋姜腌成的鹹菜就著饅頭吃就是廣大農民口中的美味佳肴了。現在在一些比較貧窮的農村地區，在鎮上上學的孩子每周回家帶一次乾糧，很多帶的都是一周的饅頭和洋姜腌成的鹹菜。有些比較富裕的農村地區，洋姜也慢慢的被用來餵豬了，就連聯合國糧農組織官員都把洋姜稱為是「21世紀人畜共用作物」。

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