中式快餐鋪遍全美，老美還成了中餐迷，竟因為它！

在美國不少城市的街道邊，都可以看到一座座淡黃色的尖頂小房子，一眼望去，窗明几淨。房子邊框是鮮艷的紅色，正門口掛著一個圓形標誌，白底中間一個大紅圓點，圓點上一隻大熊貓憨態可掬，熊貓頭頂上一行英文：Panda Express。這就是目前美國規模最大的中式快餐連鎖企業熊貓快餐。這可是實打實的中式快餐店，創始人程正昌是華裔，老家江蘇揚州。

熊貓快餐廳裡面都說熊貓裝飾，壁畫掛著中國建築和長城，很多熊貓貼畫，很多燈籠，紅黃為主調顏色。

熊貓快餐店標識非常醒目，中國燈籠、中國熊貓。

牆上大大的熊貓，還有長城的壁畫。在美國來到熊貓快餐店是不是很親切呢？是不是有家的感覺？

熊貓快餐廳的菜式堅持中餐的製作方式和風格。創始人程正昌的想法就是「我最初的目標，就是要做『中餐館的麥當勞』。」堅持做中餐，堅持讓美國人吃到正宗的中式快餐，教會美國人吃中餐。

在堅持中國菜肴特色的前提下，程正昌不失時機地在口味上加以微調，盡量適合美國人「最喜歡甜酸味又略帶一點辣」的獨特口味。程正昌說：「美國人吃東西比較單純，喜歡吃肉，種類比較少，有幾種就很滿足。」在他看來，「口味微調」的動作方式用中國一句成語來說就是「看人下菜」，如蘑菇炒雞、花生辣雞丁、酸甜排骨等，而他們的陳皮雞尤其受歡迎，竟佔了營業額的30%。

這種「中西合璧」的做法，既滿足了美國人吃中餐的願望，又充分照顧了他們的飲食習慣，大受歡迎，就此培養出一大批「熊貓快餐」迷。

中西結合的菜式

熊貓快餐里的蓋飯，看起來很地道啊！這個可比日本人模仿蓋飯製作的中華井好多了。

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