炎炎夏日，營養又解暑的十款靚湯都在這裡，拿走不謝
一、鮮貝冬瓜湯
功效：貝類一向是受人們歡迎的食物,其豐富的蛋白質、低膽固醇、低熱量、各種微量元素，與肉類相比對人的營養和健康更為優越。冬冬瓜味甘、淡、性涼，具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效。所以這個湯最適合在夏日給精神緊張的考生食用，但對海鮮過敏者需謹慎，將貝丁換成瘦肉即可。
主料：冬瓜 鮮貝 蔥 姜 香菜
輔料：油 鹽 胡椒粉 白酒
做法：
1.冬瓜洗凈一切為二，用挖球器挖出一個個冬瓜球，貝丁加入幾滴白酒、少許鹽、半勺澱粉腌制。
2.鍋里燒水，水中放半勺鹽，水沸騰後，將冬瓜球放入，焯水2分鐘，然後迅速撈出，放涼水中浸泡，然後撈出瀝干水。
3.鍋里放少許油，油熱後將蔥姜下鍋爆香，然後將焯好的冬瓜球放入翻炒，加入半鍋開水，依個人口味加少許鹽或是不加。
4.等冬瓜燉至完全成熟呈半透明時，加入腌制好的貝丁，一分鐘後即可關火，加入少許胡椒粉，撒入切段的香菜。
小貼士：
1、這道湯挖球就多了道工序，但可以給孩子的飲食增添些樂趣，其實切塊就可以，不必糾結。
2、鮮貝要事先用鹽和澱粉腌制，讓鮮貝更入味、口感更滑嫩，加入幾滴白酒可以去腥提鮮。
3、冬瓜有一種特殊的味道，很多人吃不慣，先放入開水鍋汆燙，然後撈出過涼就可以去除這種味道，做出的冬瓜湯菜特別鮮美。
4、等到冬瓜完全成熟時放鮮貝下鍋，一分鐘後即可關火，貝丁受熱過度不但體積縮小，肉質也會變老變硬。
5、最後加入少許胡椒粉和香菜段提鮮，一鍋低油低鹽的冬瓜湯做好了。
二、 冬瓜海帶湯
功效：冬瓜海帶湯，集減肥瘦身雙重功效於一身。海帶能增鈣降鈉，利於膽固醇的排泄，而冬瓜能清熱解暑，兩者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海帶湯，不但營養，而且解暑。
主料：海帶 冬瓜
輔料：食鹽 蔥 蒜 芝麻油
做法：
1.冬瓜和蔥切好備用
2.海帶結洗凈備用
3.熱油鍋，把大蒜放入爆出味，下冬瓜和海帶炒1-2分鐘
4.然後加適量清水煮開3-4分鐘
5.加鹽和雞精出鍋，撒上蔥花即可
三、銀耳百合湯
功效：銀耳百合湯有滋陰,潤肺,養顏，暖胃的功效，長期飲用銀耳百合湯，可以達到調理肺、脾、腎三髒的作用。
主料：銀耳 百合
輔料：桂圓 冰糖 蓮子
做法：
1. 準備食材
2.銀耳泡發好摘成小朵，桂圓去殼
3.開水煮開後放入銀耳
4.再放入蓮子、冰糖，大火煮開後改小火
5.等銀耳濃稠後放入百合、桂圓再煮10分鐘左右
四、 綠豆湯
功效：夏季當推綠豆湯。綠豆湯可清熱解毒、止渴消暑，是中國傳統的夏季解暑飲品。另外，綠豆湯中還可以加入少量冰糖食用，更加好喝。
主料：綠豆
輔料：白糖
做法：
1.將綠豆淘洗一下
2.隨後，將淘洗好的綠豆放入高壓鍋中
3.接著，加入一些清水
4.然後，蓋上蓋子，大火煮開轉小火煮5分鐘關火
5.燜至沒氣後開蓋
6.最後，加8勺白糖
7.調味攪勻，即可
五、冬瓜湯
功效 ：冬瓜性寒，能清降胃火，養胃生津，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。最重要的，冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。
主料：冬瓜 高湯
輔料：花椒 食鹽
1.冬瓜去皮洗凈
2.將冬瓜切片
3.將高湯倒入鍋中煮開，放入冬瓜片
4.放入適量花椒粒
5.大火煮開
6.煮熟後放入食鹽調味
7.撒入蔥花
六、海鮮絲瓜湯
功效：絲瓜性寒涼味甘甜，有消暑利腸、去風化痰、涼血解毒、通經活絡、行氣化瘀等作用，還可治療大小便帶血，另外，絲瓜還是消雀斑、增白、去除皺紋的不可多得的天然美容劑。長期食用或用絲瓜液擦臉，還能使人皮膚變得光滑、細膩，具有抗皺消炎，預防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。
主料：絲瓜 蝦皮 雞蛋
輔料：食鹽 蔥 調和油
做法：
1.絲瓜一根，去皮切片備用
2.雞蛋攪成蛋液
3.蝦皮備用
4.鍋中倒入花生油，油熱後放入蝦皮翻炒
5.放入切好的絲瓜片加入適量味達美調味
6.加入適量水，把湯水煮開
7.湯水煮開後放入蛋液
8.放入蛋液後輕攪動，開鍋後放入適量鹽即可出鍋
9.鮮美的絲瓜湯出鍋
七、魚頭豆腐湯
功效：豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用，魚頭豆腐具有補虛弱，暖脾胃的功效，建議大家在做魚頭豆腐湯的時候，盡量做的稍微清淡些，豆腐的鮮嫩和魚的鮮美就會融合在一起，很新鮮。
主料：魚頭 豆腐
輔料：花花油 食鹽 生薑 菜心 香蔥 枸杞子 料酒
做法：
1.魚頭搓洗乾淨，用料酒、生薑拌勻
2.豆腐切塊
3.香蔥切段、生薑切片、菜心洗凈待用
4.不粘鍋放油，油熱後，放入薑片煸香後加入魚頭煎至兩面金黃色
5.另鍋放水、薑片、燒開後加入魚頭大火燒開煮10分鐘
6.加入豆腐和枸杞子繼續煮10分鐘
7.最後加入菜心，把菜心煮至轉深綠色關火，加鹽調勻即可
八、香菇番茄蘿蔔湯
功效：1.每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的「番茄素」，有抑制細菌的作用，含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。
2.番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。
3.番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
主料：番茄3個 白蘿蔔半根 干香菇5朵
輔料：鹽1茶匙(5克) 白鬍椒粉1/2茶匙(3克) 香油1/4茶匙(1ml)
做法：
1.白蘿蔔去皮洗凈後切成約3cm大小的滾刀塊。干香菇用水沖凈表面的浮土，不需要浸泡。西紅柿洗凈切成和白蘿蔔大小一樣的塊。
2.湯鍋用大火加熱，倒入油，待油7成熱時，倒入2/3的西紅柿煸炒出湯後，倒入開水煮開。
3.放入干香菇和白蘿蔔一起，改成中火，虛掩著鍋蓋，煮約20分鐘。
4.打開蓋子，放入剩餘的1/3的西紅柿塊，改成大火煮5分鐘，調入鹽，白鬍椒粉和香油攪勻即可。
九、冬瓜薏米老鴨湯
功效：
1.冬瓜薏米老鴨湯味道清甜鮮美，具有消暑清熱、健脾益胃、美容美顏、滋補強身之功效。
2.鴨肉特別適合夏季食用，俗話說得好：「防苦夏吃鴨肉」。鴨肉具有「清熱解毒、滋陰降火、滋補之功效，夏季食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。
3.冬瓜有清熱解暑、利水消腫、美容減肥之功效，特別適合夏季食用。薏米有利水消腫、健脾去濕、美白養顏的功效。
主料：冬瓜500g 老鴨500g薏米一把 姜4片
輔料：料酒15Ml 鹽
做法：
1.冬瓜切大塊、薏米提前30分鐘泡好，鴨切塊。鍋里下清水燒開，把洗凈的鴨放入沸水焯燙至水再次沸騰，撈出沖凈去浮沫瀝干水備用。
2.鍋里重新下清水燒開，開後放入姜、料酒、鴨、薏米，燒開後煲10分鐘，改小火煲1個小時。
3.然後放進冬瓜，小火再煲1個小時。最後加入鹽調味即可。
4.老鴨比較容易去掉鴨腥味兒，一般來說鴨年齡在一年以上。
十、 紫菜蛋花湯
功效：
1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用。
2.紫菜營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的「甲狀腺腫大」紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途;富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健。
主料：紫菜 雞蛋
輔料：鹽 料酒
做法：
1.準備材料
2.雞蛋加點鹽，劃散
3.紫菜洗一下
4.水開後，將火關小，將打好的蛋液圍繞中間沸騰的水倒入
5.為了使蛋花比較嫩，鍋蓋蓋上熄滅火等半分鐘後再打開。
6.加入洗好的紫菜，煮沸，加點鹽，香油就可以了，有蔥花也可以稍微放點。
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