湯王團隊葯膳湯方推薦，助你趕走秋老虎
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處暑，農曆二十四節氣中的第十四個節氣，在今年陽曆的8月23日。「處，止也，暑氣至此而止矣」，此時夏天的暑氣逐漸消退，天氣開始轉涼，然而暑熱未退，張牙舞爪的秋老虎，肆意橫行時更勝炎夏。初秋的燥氣滋蔓，濕氣未退，易傷肺氣，在這個多事之秋，進食具有清熱安神，滋陰潤燥，健脾祛濕之效的葯膳無疑是此時飲食養生的關鍵。
1
扁豆薏苡仁藿香湯
【功效】補脾胃，祛濕熱。
【適宜人群】初秋多濕所致的脾虛濕困、食少腹瀉、水腫腹脹、風濕疼痛等人群。
【原料】扁豆20g，薏苡仁20g，藿香20g，紅糖適量。
【製作】
藿香水煎10分鐘後濾渣取汁；
扁豆、薏苡仁放入葯汁內同煮至爛熟；
加入適量紅糖調味食用。
【推薦理由】初秋之際，人體內濕濁困脾，很容易導致食慾減少，腹脹腹瀉等癥狀。身為十大廣葯之一的藿香，氣味芳香，具有良好的芳化濕濁，醒脾健胃之功效，乃是祛濕解表的良藥。搭配上性味甘微溫的白扁豆與清肺健脾的薏苡仁。三者合而為湯，在健脾化濁的同時，又可以起到清暑熱，止消渴的功效，實為解暑化濕之良品。
【來源】佘自強《今日靚湯》
2
銀耳冬菇瘦肉湯
【功效】滋陰潤肺，生津止咳。
【適宜人群】虛火內生、乾咳少痰、咽干口渴、痰中帶血等人群。
【原料】豬瘦肉60g，豬胰1條，冬菇30g，銀耳25g，精鹽、魚露、味精、香菜末、水澱粉各適量。
【製作】
銀耳浸泡洗凈，擇成小朵；
冬菇浸發洗凈，去蒂；
豬胰、豬瘦肉洗凈切片，用水澱粉抓勻。
把銀耳、冬菇放入鍋內，加清水適量，大火煮沸約 10 分鐘；
加入豬胰片、豬瘦肉片，改小火煲至材料成熟；
調入精鹽、魚露、味精及香菜末拌勻即可。
【推薦理由】從中醫的角度來說，銀耳性味甘平，有滋陰潤肺，補脾開胃，益氣清腸的功效，冬菇能滋陰益氣，健脾開胃，止消渴，養血和血，化痰透疹。「菌中之冠」的銀耳攜手「植物皇后」的冬菇，在氣香味美，營養豐富的豬胰和豬肉的陪伴下，化身為滋陰益氣，補脾開胃的美味。
【來源】華馨 《24節氣與食療——處暑進補食譜》
3
木耳花生豬肺湯
【功效】滋腎補肺，祛瘀止血，潤燥化痰。
【適宜人群】肺腎兩虛，肺燥乾咳帶有血絲者最為相宜。
【原料】黑木耳 30g，花生米100g，豬肺一隻，鹽、黃酒適量。
【製作】
黑木耳浸泡洗凈；花生米洗凈；豬肺洗凈。
將豬肺、花生米先倒入大砂鍋內，加冷水浸沒，用旺火燒；
燒開後除去浮在湯上的一層泡沫，加黃酒二匙，改用小火；
慢燉一小時後，倒入黑木耳，加細鹽適量；
繼續燉一小時，離火。
【推薦理由】秋天的乾燥氣候很容易讓我們的肺部受到損傷，這時候來一碗豬肺湯無疑是家庭日常潤肺止咳的首選。豬肺既可清肺之燥熱，又可補肺之不足。黑木耳能夠養血美顏，祛瘀通脈絡，清胃滌腸。再搭配上具有養血止血之功的花生，三者相輔相成，共奏清燥潤肺、化痰、止咳之效，構成了這道美味功效兼備的養生湯品。
【來源】華馨《24節氣與食療_處暑進補食譜》
4
豆腐菱角湯
【功效】清熱解毒、潤燥止渴、益氣健脾。
【適宜人群】暑熱未清，咽干口渴，脾氣虛之食少者適宜
【原料】鮮菱角 400g，豆腐100g，豬肉末100g，水發木耳50g， 精鹽2g，味精1g，胡椒粉5g，料酒5g，香油5g，蔥花10g，薑末10g。
【製作】
鮮菱角去殼洗凈；豆腐洗凈切丁，入沸水略焯；木耳洗凈, 撕成小朵。
鍋放油燒熱後，入豬肉末煸干水分，放蔥花、薑末煸香；
倒入適量清水和菱角，燒開煮至菱角熟爛；
放入豆腐丁、木耳、料酒略煮；
加精鹽、味精、胡椒粉調味，熟後淋入香油即可。
【推薦理由】中醫認為豆腐味甘而咸寒，具有益氣和胃，生津潤燥，清熱利尿的功效，菱角行於胃和大腸經，起清暑熱，解酒毒之效。香濃的肉末遇上清香的菱角，清甜可口的豆腐配上潤滑清爽的木耳，這質樸的美味，既能生津止渴，又能清熱利尿，是解除這初秋燥熱的又一道美食。
【來源】華馨 《24節氣與食療_處暑進補食譜》
5
桂圓蓮實湯
【功效】安神補血，健脾除濕。
【適用人群】貧血所致的心悸、失眠等人群。
【原料】桂圓10g，蓮子20g，芡實20g，冰糖適量。
【製作】
蓮子，芡實浸泡洗凈。
將桂圓，蓮子，芡實放至鍋中，加入適量清水，燉熟。
加入冰糖，溶化即可。
【推薦理由】甜食是人類最簡單最初始的美食體驗，甘甜平和的桂圓，甘澀清芳的蓮子，甘平香糯的芡實，在冰糖的滋潤下，共同形成這道清甜可口的甜湯，既補益心脾，又養血安神。
【來源】胡獻國《葯膳佳品話龍眼》
湯王團隊介紹
南醫湯王團隊是由南方醫科大學中醫藥學院潘恩山老師和廣東省人民醫院中醫科林舉擇老師帶領的，由南方醫科大學中醫藥學院2014級中西醫臨床醫學專業的5名學生（梁熒珊、葉景煥、趙寅秋、朱輝龍、林澤虹）組成的中醫藥膳湯方研究隊伍。
在源遠流長的中醫藥文化歷史裡，葯膳湯方是濃墨重彩的一筆。用藥膳湯方來改善飲食以及調理身體，在民間更是有著深厚的群眾基礎。團隊將立志於完成中醫藥膳湯方的學術源流探討、文獻整理以及資料庫的建立等工作，為傳承中醫藥文化，造福大眾做貢獻。
【團隊指導老師介紹】
潘恩山
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廣州中醫藥大學中醫外科臨床醫學博士
南方醫科大學中醫藥學院講師
南方醫科大學中西醫結合醫院泌尿外科主治醫師
主要從事中醫外科臨床及科研方面的研究，有豐富的臨床實踐經驗，現擔任廣東省中西醫結合男科專業委員會委員、廣東省中醫男科專業委員會委員。曾主持了省中醫藥管理局課題2個，參與了國家自然基金、省自然基金、廣東省高等教育教學改革項目等4個課題的研究工作，發表臨床醫學論文10餘篇，參與編著包括國家級別的三本教材，具有豐富的科研管理和項目運作經驗。在本項目中作為課題指導老師，主要負責前期項目的方向設計，後期指導撰寫研究報告與論文等。
林舉擇
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廣東省人民醫院中醫科
廣東省老年醫學研究所副主任醫師
為「嶺南湯王」佘自強教授親傳弟子和主要學術繼承人；兼任廣東省民間傳統中醫藥學研究會 副會長；世界中醫藥學會聯合會癌症姑息治療專業委員會理事；中國民族醫藥學會腫瘤醫學專業委員會全國理事；中國民族醫藥學會老年病專業委員會全國理事；廣東省中西醫結合學會亞健康專業委員會委員；廣東省中西醫結合學會腫瘤康復專業委員會委員；廣東省幹部保健中心健康教育專家庫成員；省委幹部保健雜誌《嶺南保健》特邀中醫撰稿專家；南方衛視TVS2台《特搜靚湯》節目特邀嘉賓主持、廣東電視台《今日關注》節目和廣州電視台《城市民生論壇》節目特邀中醫專家；廣州城市職業學院國學院、廣州市越秀區圖書館廣府學堂特邀中醫講師。臨證擅長老年病的中西醫結合診治、惡性腫瘤的中醫綜合防治以及中醫個體化體質辨證養生和食療。
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