往彩虹糖上倒一灘水之後，大家都驚呆了！這是什麼原理？

知識 08-24

彩虹糖在盤中融化成五彩圓是什麼原理？

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這是什麼原理，為什麼不原地融化或向外擴散？

並且大家注意圖片三點鐘方向，倒水時水已經撒到圓圈外面了，顏色竟然一點也不往外擴。

窗敲雨

我自己也做了一下。基本上，可以做出網上視頻里常見的現象，做出色彩分明的彩條是沒有問題的。不過就是沒那麼快，我做的差不多冷水需要2分鐘時間，熱水雖然時間短一點，但也真沒短多少。由此看來動圖是加速的（要我做動圖我也得加速……而且得玩兒命抽幀）另外也不能完全保證彩條非常整齊。

下面是一個毫無疑問是加速了的動圖（實際用時約2min）：

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大盤子（基本上是平的）：

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彩條都擠在一起，這個和微博上的動圖不太一樣，不確定是不是用水量的問題（或者說盤子不平之類的問題）。從實際做的效果以及其他一些視頻的效果來看，確實是應該各個方向的擴散都有的。

我覺得實驗現象支持我下面提到的密度梯度導致對流的解釋，可以看出彩色的部分都是下沉並向外推開的。

（標一下高密度溶液的流向）

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（彩色的部分沉在下面）

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翻了一下，原始出處是這裡：https://www.instagram.com/p/BI6vFcBATrG/

事實上，在英文互聯網上類似的兒童實驗並不少見，有的複雜些，有的簡單些，但現象比較類似，所以我傾向於認為這個現象是真實存在的。大家也可以自己DIY一下。

那為什麼顏色混在一起，而且往中間走呢？

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很多地方其實都沒有給出解釋（哄小孩玩的就不解釋了嗎喂），我看到的解釋裡面，我覺得比較合理的是：這不是擴散本身的作用，而是密度梯度造成的對流。

也就是說，在糖放到水裡面的時候，一開始的溶解擴散並沒有明顯的方向性，周圍都會溶解了糖，而且這裡所用的食品色素因為水溶性不錯，所以也都會溶出。但是，單純的擴散沒那麼快，所以在糖果的附近，水會形成比較高濃度的糖水溶液，導緻密度增加。

圍繞糖果周圍的高濃度糖水不會靜止在原地，而會「下落」，並向外擴散。這個平緩的對流也會帶動著溶在糖水裡的色素往中間走。其實如果沒有阻攔的話，往各個方向的延伸應該都是對等的，只不過這裡是在別的方向上都受到了阻礙，只有向中心的方向能夠比較不受阻礙地延伸下去。

如果說彩條純粹是由分子擴散導致的，那麼顏色不混在一起確實不科學，但如果彩條是因為液體流動導致的就不一樣了，這個實際流動沒有多快，平緩的層流的時候，各部分液體本來就不容易混在一起，而且橫向彩條擠在一起之後應該也沒有什麼明顯的密度梯度，這時才輪到擴散上場，然而依靠擴散把顏色混合均勻的速度可就要慢得多了。

Topp

看完@窗敲雨的答案後，去超市買晚飯一進門就看見M&M，算神啟吧，於是我就果斷買了一瓶+一次性碟子回來實驗。

第一次非常失敗，沒想到桌子不平且糖豆待不住（應該買彩虹糖的），不過還是有一些結果的：

1.動圖裡倒水之後是快放，實際沒那麼快。（其實看後面的手能看出來）

2.動圖由於畫質下降顯得顏色均勻，實際顏色沒那麼均勻

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