血糖上升與食物有關？其實這是誤區
在許多市民的印象里，食物越甜血糖就會上升越多，因此會刻意避開某些甜食不吃。不過，有專家稱這是錯誤的迷思，指出真正影響血糖上升的因素是升糖指數，而非食物的甜度。
據報導，針對一般市民及糖尿病病友、家屬詢問其對食物甜度與血糖高低關係的認知，結果發現，受訪者中有高達一半的市民以食物含糖量來判斷血糖上升的標準，更糖尿病友認為，食物甜度越高越會影響血糖值。
對此，專家說，真正影響血糖上升因素為食物的升糖指數、澱粉含量及烹調方式。進一步分析調查結果，這樣的迷思造成許多糖尿病友，不敢嘗試新的食物、食物重複性高，像是許多水果就被其視為高GI食物，導致營養攝取不足。
事實上，水果的營養價值高，糖尿病病友不該全都避而不吃，只要能先了解低GI的水果有哪些，適當的攝取就不會出問題。
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