這道菜的原料當初救了岳飛，現在賣的比肉還要貴

文/美食說說

每道菜後面都有一個故事，今天第二道菜要講的這個故事是關於一種植物：菊花腦。

相傳當年岳飛和將士們被圍困斷糧，只能選擇以野菜填飽肚子，結果就發現了這種名字叫做菊花腦的野菜，吃起來不僅味道清香可口，還有清熱解毒明目的功效。後來，岳家軍就是靠著漫山遍野的菊花腦渡過了難關，後人聽說此事後就紛紛採食菊花腦。

而另外的一次則是在八國聯軍圍攻南京城，城內斷糧，百姓則又一次依靠這種野菜渡過了難關。

雖然這種野菜大部分地區都有生長，但是也只有南京人願意去吃，並且現在的價格賣的比豬肉還要貴。下面我就用這種野菜做一道菊花腦雞蛋湯！也讓大家看看這種植物的樣子。

首先將菊花腦葉子洗乾淨，在鹽水裡面浸泡十分鐘，然後撈出濾水放在一遍備用。

鍋內放油，然後干煸至變色。

之後加入適量的水，等待煮開後放入些許鹽。

這個時候再轉中火，倒入雞蛋液，雞蛋液一定要打的均勻一些。

並且倒的時候要在上面轉著圈倒，這樣可以防止雞蛋液成為塊狀。

待雞蛋浮起後，加入些許味精就可以準備出鍋了。

成品是這個樣子的，味道十分清香。

這是一道有著豐富歷史的野菜湯。

味道十分清香可口，如果在外面發現了這種野菜，也可以自己摘取一點，做成湯試試。

每一道菜後面總會有一個故事，歡迎關注小編哦~同時把好的美食分享給更多的人吧。

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