吃點水果蔬菜就能幸福？哇塞趕緊來一口！

華威大學的研究表明，多吃水果和蔬菜可以大幅度提高人以後的幸福水平。即將發表在著名的《美國公共衛生雜誌》上的這項研究是一次重大的科學探索，在傳統的結果之外來探索影響心理幸福健康的因素，發現健康的水果和蔬菜可以減少癌症和心臟病的風險。研究發現，每天零食部分中水果和蔬菜佔得比例達到8份，可以收穫幸福。

研究人員推斷，那些每天本來不怎麼吃水果和蔬菜的人變為每天吃8份水果和蔬菜的人，對生活滿意度可能會增加，這種滿意感相當於失業者找到了工作一樣。在兩年之內，人的幸福感將會得到改善。

癌症

該研究隨機跟蹤調查了12000多人。這些受試者堅持記錄食物日記和心理健康測量。通過兩年的飲食改善，研究人員發現受試者的心理朝著積極的方向大幅度提高。

Andrew Oswald教授說：「吃水果和蔬菜明顯提高我們的幸福感，這種提高遠遠快於它對人類健康的幫助。人們一般食用健康食品的目的是為了弱化身體健康所帶來的好處，如預防幾十年後發生的癌症。然而，幸福改善可以增加水果和蔬菜的消費，這樣更快更直接。」這項工作是通過華威大學，英格蘭和澳大利亞昆士蘭大學三所大學的協同合作完成的。

研究人員發現，幸福每天逐步增加，這是因為每天食用部分，水果和蔬菜佔得比例多達8份。縱向研究涉及到對12385份食物日記進行調查，這些食物日記在2007年，2009年和2013年中的澳大利亞成年人中隨機抽取獲得的，是對澳大利亞的家庭，收入和勞動力一個動態調查。研究人員校正了某些變化對幸福感和生物滿意度的影響，這些變化是人們的收入變化和個人情況。

西方飲食

這項研究受到了政策的影響，特別是在發達國家典型的公民吃不健康的食物。衛生專業人員可以利用研究結果去說服人們購買更多的水果和蔬菜。

昆士蘭大學的研究員，Redzo Mujcic博士說：「與傳統說服人們要進行健康的飲食相比，我們的研究結果會更加有效。食用水果和蔬菜所帶來的心理好處不僅僅只是在幾十年後降低患病風險。」研究人員發現，可以通過改變水果和蔬菜攝入量來預測幸福和生活滿意度的變化。研究人員也考慮許多其他因素的影響，包括人們的收入和生活環境的變化。這項研究所調查的一部分信息來自於澳大利亞的2&5運動。這項活動在澳大利亞一些州開展，該項活動是推動人們每天消費兩份水果和五份蔬菜。

抗氧化劑

學者們可能認為這項研究的成果最終與抗氧化劑相聯繫，因為目前的研究表明樂觀和血液中類胡蘿蔔素存在相關性。但是他們認為在這一領域還需要進一步的研究。

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