冰淇淋化了再凍回去，會產生有毒物質？別嚇人了好嗎

最近在一個電視節目的採訪中，某營養專家稱，雪糕融合再凍住，會產生有毒物質，真是氣得丁當一口雪糕噴出來！

提問者

丁當，看電視里說融化再凍住的雪糕有毒不能吃，是不是真的？太可怕了！

丁當

現在的電視節目真是什麼都敢說！融化後再凍回去的雪糕，確實顏值不太好，口感也會下降，但並不會有毒啊！

天氣這麼熱，如果因為斷電或者冰櫃頻繁打開，有些雪糕會局部升溫變軟，被擠壓之後重新凍上，就容易變形。

這個過程完全是個物理變化，並不會產生有害健康的物質。

至於很多人擔心的「雪糕溶化後會有細菌滋生產生毒素」，其實也很少在實際中出現，原因是：

雪糕在製作過程中會滅菌，包裝好的雪糕中細菌其實很少

細菌適宜生長的溫度是室溫（20～40 ℃），而雪糕融化後並不會達到這個溫度

如果雪糕只是部分軟化變形，即使溫度高於 0 ℃，細菌也不會明顯生長，在這樣的溫度下放置一段時間，雪糕也不會有毒。

所以，正規商店買的雪糕並不需要擔心什麼「有毒」，吃多了容易長胖才是更應該在意的。

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