夏日清火，來碗西瓜皮綠豆粥吧！

這些天呢，有很多觀眾向我們反映上火了，什麼口腔潰瘍啊、小便黃啊、大便干啊，都找上了，想請咱們給推薦一道食療小方。這不，瀋陽市燕都哮喘病醫院的主任醫師楊明忠老師給推薦了一款西瓜皮綠豆粥。

用料：

西瓜皮、綠豆、大米。

幫咱清火，為啥這個粥里用綠豆和西瓜皮搭配呢？

這是因為，中醫認為，西瓜皮能清熱消暑、去火降壓。

綠豆也能夠清熱敗火、防暑解毒，具有清熱解暑、利尿消腫的功效。夏日清火，這西瓜皮和綠豆搭配真是強強聯合。

做法：

先將綠豆入鍋煮10分鐘，中間可以點兩次涼水，然後開水下大米，等米煮爛後，將削去外皮的西瓜皮，切成丁後加入到鍋內，用旺火煮沸，再轉用小火煮成粥，吃時可加些白糖或陳皮絲，這款粥可是有助於清熱解暑。

這個粥要想做好，可是挺有竅門呢。那就是點涼水和開水下米。

煮豆子的時候點幾次涼水，因為豆子「激」幾次容易開花。之後再放米進入，這樣就很容易軟爛。

大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。煮出來的米粒更軟爛、粥更黏糊，口感更好。

（本文提供所有藥方及治療方法僅供參考，如需試用，建議諮詢專業醫師）

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