話美味 立秋時分
琅沐特約編輯：kescy蝦蝦俠
食之本真也。
簡單調味，
簡單烹飪，
烹飪這事，
簡單生活
美食美味
俗話說：「一夏無病三分虛」。「秋老虎」一來，白日里熱浪襲人，空氣的濕度大，悶熱燥濕，體乏難擋。解決這一系列身體受困之法，除了好作息，適量運動，還有最重要的一點，怎麼吃，吃什麼，什麼好吃。那這些問題讀者朋友們就不用煩心了，放心地交給洒家吧，哈哈。
上期內容
書上說：秋季進補應選用防燥不膩的平補之品，如南瓜、蓮子、銀耳、百合等，均可起到滋陰、潤肺、養胃、生津的補益作用。所以，先來養生下午茶三步走系列：
第一步
龜苓膏燉南瓜
配料
龜苓膏|南瓜
調料
蜂蜜
先感謝下好朋友閃電。這道燉品的靈感源於她順手做的一道甜品。有神助攻一樣的隊友真好！真不是自詡廚藝。這道燉品極為簡單。南瓜去皮切丁。純凈水燉煮二十分鐘。然後開一盒龜苓膏，改刀加入燉好的南瓜中，加蜂蜜。簡單的贊爆的清爽甜品。
書上說：立秋時節，脾胃功能相對較弱，因此飲食上不要暴飲暴食，別吃口味太重的食物，也少吃過涼及不好消化的食物。適合健脾胃的食物有薏米、蓮子、扁豆、冬瓜等。
第二步
黑米燉百合配草莓干
配料
黑米 | 鮮百合 | 草莓干
調料
黃冰糖
黑米加純凈水熬煮三十分鐘。起凝加鮮百合與黃冰糖。草莓干可不是我做的，也是好友給的天然小零食，很好，醇味！搭送這道甜粥再合適不過！百合潤肺止咳、清心安神，銀耳潤肺生津、養胃提神，黑米補中益氣、健脾益胃。
第三步
黑糖小芋圓
配料
手工小芋圓 | 綠豆 | 薏米 | 仙草
調料
黑糖
做黑糖小芋圓只有一個技巧需要注意：煮好的滾燙的小芋圓控水撈出直接加白糖攪拌。這樣芋圓直接起咬勁不粘連。這可是有科學依據的：高滲透液直接阻止澱粉糊化。學好數理化，走遍天下都不怕，對吧，哈哈。然後根據自己的食量盛小芋圓，搭點兒煮好的綠豆與薏米，加點兒仙草，澆上黑糖汁，美美地翹著二郎腿享用吧！
書上說：「秋燥」引發疾病，應多吃潤肺的食物。不吃或少吃辛辣、燥熱、油膩的食物，少飲酒。所以，愛喝酒的好朋友們下周開始可以把「周五不喝酒，人生路白走」的信條要稍微改下路線了。所以，配合主題，清淡地來碗粥吧！
一品瑤柱粥 搭 炒四寶與炒青黃
配料
瑤柱 | 梭子蟹 | 海底椰 | 有機稻花香
調料
鹽
海底椰不吃，想吃也咬不動。我喜歡用海底椰煲粥，取其清潤之效。米加純凈水加海底椰慢火煲一小時。在半小時時加瑤柱。到一小時時，加改刀的梭子蟹關火。用粥之熱力煲熟梭子蟹。吃時根據自己的口味加適量鹽，不加更好，食之本味，佳也！
送粥菜一
炒四寶
配料
蝦仁 | 豆乾 | 毛豆 | 酸菜 | 紅蔥頭 紫頭蒜
調料
鹽
我區靠海盛產各種蝦。今年又逢對蝦大頭蝦豐收。作為熱愛家鄉的我來說，當然多吃蝦來支（zui）持（chan）家鄉水產業，對吧！對蝦去泥筋去殼切丁。豆乾酸菜切丁。紅蔥頭與紫頭蒜拍碎。油溫七成熱，下紅蔥頭，煸香加四寶丁，大火快炒。臨起鍋加蒜，翻炒幾下裝盤上桌。蝦仁不上漿，就是吃時鮮的鮮甜彈牙。豆乾滑嫩，酸菜脆爽。這道菜下粥很有格調。
送粥菜二
炒青黃
配料
蕭山蘿蔔乾 | 毛豆
調料
鹽 |料酒
炒青黃我喜歡在臨起鍋加料酒。接著翻幾下，香氣四溢，回味悠長。
好了，拿去享用，不謝。
我有一位性格低調的好朋友。人高馬大，卻喜歡單純的飲食。粥，豆，菜乃平生摯愛。他喜歡的東西簡直和他的性格一模一樣——簡單。
最後一道
最簡單最平凡的工作餐搭鹹肉冬瓜湯
配料
鹹肉 |冬瓜 | 對蝦 | 韭黃 | 豆乾 | 番茄
土雞蛋 | 酸菜 | 粉皮 | 蘿蔔乾 | 毛豆
調料
鹽
這道工作餐花了一個小時。鹽水蝦，韭黃炒豆乾，番茄炒蛋，酸菜炒粉皮，炒青黃。煮鹹肉，關火下冬瓜，加蓋悶著就可以。是最簡單，最平凡。卻是最花時間與精力。簡單的平凡，平凡的世界。我喜歡那厚厚的三本書，我崇敬路遙先生。
我們不是了不起的人，我們都是平凡的人。
謝謝你們看到了最後，非常感謝。祝所有平凡的人事事順利。美滿幸福。
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成型工藝：拉坯
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