立秋時節，「貼秋膘」和「啃秋」你懂多少？

今天是24節氣中的立秋。我國民間素有立秋前後「 貼秋膘」和「 啃秋」的習俗。但「 貼秋膘」和「 啃秋」其實也不能隨意為之，其中蘊藏著不少學問。

「 貼秋膘」和「 啃秋」的由來

相傳從清代開始，每到立秋這天，人們就會懸秤稱人， 然後和立夏那天所秤的重量相比來判斷一個人的胖瘦。 如果體重減輕了，就叫「 苦夏」，這類人需要進補。「 膘」通常指肥肉，補膘當然就是多吃肉類。所以立秋這天，普通百姓人家都會吃燉肉，講究一點的人家則吃白切肉、紅燜肉、肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等肉食。

而所謂「 啃秋」，通常是在立秋這天晚間進行，閑來無事的一家人聚在一起吃西瓜。不為解渴，也不是消暑，而是一種自古沿襲的儀式，一種親情的交流。大人們會講一些與西瓜有關的典故， 營造出寬鬆氣氛，孩子們這時也可以稍作放肆，既然是「 啃」，瓜吃得再多，吃相再不雅，一般也不會被指責。 這裡的啃秋是指到了與西瓜說再見的時候， 表達一種依依惜別的情感。

「 貼秋膘」不宜過急

很多人在立秋之後就開始迫不及待地「 貼秋膘」， 其實儘管民俗意義上認為立秋之後就是秋天，但從地理學的角度來說，北半球在秋分之後才算正式進入秋季。 因此初秋仍具有「 暑氣 」 ， 此時如果進補過於油膩 ， 會加重脾胃負擔；另一方面，初秋還有秋燥之氣，過食油膩會導致燥邪傷人，出現口乾、眼乾、咽干、皮膚瘙癢等癥狀。

所以立秋時節的飲食養生仍然講究淡補，既可以避免肺旺傷肝，又可以避免傷脾，可多食用一些蜂蜜、百合、銀耳、乳品之類具有 滋陰、潤肺、養胃、生津作用的食物。 等立秋過後一個月，調理好身體，並排除體內暑濕後再進補也不遲。

另外，「 貼秋膘」也要因人而異，比如體濕的人就不適合，這類人大多四肢乏力、全身虛胖、胸悶懶怠，且伴有愛出汗、皮膚瘙癢、陰囊濕癢等癥狀。而愛著急、愛生氣的人也不適合「 貼秋膘」，這種人多吃肉食會加重氣滯，氣滯久了會造成血瘀、手足心熱、口燥咽乾等癥狀。

立秋過後，人的脾胃功能逐漸恢復， 比起夏季食慾明顯好轉， 這也是人體重增加最快的時候，所以肥胖者和需要控制體重的人也不宜「 貼秋膘」，反而要注意節制飲食、適量運動，以免體重增長過快。

「 啃秋」不宜貪涼

啃秋，就是啃西瓜，但如果不小心，就可能啃出健康問題。 民諺說「 秋瓜壞肚」，就是指立秋以後不宜繼續生食大量瓜類， 否則容易引發胃腸道疾病，特別是胃腸道功能原本就不好的人，更要注意忌口。

立秋過後，西瓜漸漸被歸於反季水果之中。 這是因為西瓜本身性涼， 加上立秋後人的胃腸道對寒涼食物的適應力下降， 所以立秋後的西瓜應少吃，尤其是經過冰凍的西瓜，更不能像盛夏時節那樣大快朵頤。

立秋後， 不妨多吃一些溫性和熱性的水果，比如柿子、桔子等，可以調理脾胃，無損身體陽氣，到了冬天也不容易出現感冒、 腹瀉或者手腳冰冷等情況。

來源 || 健康科學 / 初瑞 / 編輯 || 李娜

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