無論是營養還是味道，西藍花和它是絕配，清爽少油

西藍花，原產於義大利，以前主要是在西餐中做配菜。後來，人們慢慢對它的營養價值有了比較全面的認識，它就經常出現在我們的餐桌上。它到底對我們有哪些好處？第一，熱量低，能飽腹，減肥人士最愛；第二，營養成分含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。不過，它最顯著的功能是，在抗癌防癌方面有一定的功效，能夠有效降低乳腺癌和胃癌等的發病率。

西藍花本身的味道比較清爽，怎麼做好吃呢？清炒？炒肉還是涼拌？如果你喜歡吃涼拌的西藍花，不妨放點這個食材，它本身也很營養，富含蛋白質，味道也很清爽，和西藍花特別搭。再精心調味，口感十分豐富，特別適合夏天吃。

用料：

1個西藍花

110克豆腐

1個蒜瓣，切末

1根香蔥，切碎

2茶匙醬油

1茶匙香油

2茶匙熟芝麻

鹽

製作方法：

1. 西藍花切成小塊

2. 和豆腐一起放入沸水蒸鍋中蒸2-3分鐘

3. 蒸熟的西藍花迅速放入冷水龍頭下沖涼，瀝水待用

4. 豆腐放棉布中擠出水分，然後用勺子弄碎

5. 加入蒜末、蔥末、1茶匙醬油拌勻，然後放入西藍花

6. 再撒上1茶匙醬油、香油和芝麻拌勻，放適量鹽調味即可

小貼士：夏天還可以放冰箱冷藏一會再吃

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