美味蔬果營養好，寶寶是生吃還是熟吃，如何混搭？

健康 06-17

前幾天，小編賣力在驕陽當空的東京奔跑了一小會兒就汗流浹背，那時最懷念的就是祖國的冰鎮西瓜，若眼前有一塊西瓜，不，一箱西瓜，小編都有信心吃下去。

夏季，是一年當中時令蔬果最多的一個季節，營養價值不菲，但是小寶寶如何吃呢？生吃，擔心不衛生或口過敏症；熟吃，又擔心營養流失或破壞；混合吃，會不會造成拉肚子呢？眼睜睜看著一大堆的美味蔬果，卻無從下手。今日，小編就跟大家一起說說，寶寶吃蔬果的那些事兒。（點擊查閱寶寶出現咳嗽、過敏等，不要忽視空氣中的蟎蟲和黴菌）

您好，七個月大的嬰兒可以喝鮮榨的玉米汁嗎？熟的。

美味蔬果營養好，寶寶是生吃還是熟吃，如何混搭？

沒有理由說7個月的嬰兒不能喝玉米汁，但應考慮給孩子喝玉米汁的意義所在。為了多飲水，白水最好，同時利於保護牙齒；為了提供輔食，玉米汁中能量密度不夠，不能作為嬰兒輔食；為了加餐，7個月嬰兒最好的加餐是水果、果泥，而不是果汁。不是任何種類和性狀的食物都適用於小嬰兒。

（詳細請參考崔玉濤圖解家庭育兒5：小兒營養與輔食添加）

我們翻閱《崔玉濤圖解家庭育兒1—10》全套書籍後，就怎樣給寶寶添加水果、蔬菜，如何與其他輔食混合等相關知識，進行了補充回答。

水果、蔬菜是生吃還是熟吃好？

1.生吃水果、蔬菜出現口過敏症如何辨別處理

水果或一些蔬菜所含的果酸等會刺激嬰兒口周的皮膚，初期過敏也可出現口過敏綜合症。如何區別？果酸等刺激所致，只會出現口周皮膚髮紅和點狀小疹，而口過敏綜合症除此，還可引起口腔內粘膜和咽部紅腫。家長用勺輕輕壓迫嬰兒的舌頭，通過手電筒觀察口腔內和咽部是否有紅腫，利於區別診斷。

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2.水果、蔬菜煮熟了吃好嗎

從營養角度考慮，家長給孩子喝煮的水果水或蔬菜水，這種方式不科學。水果和蔬菜富含維生素，這是大家熟知的常識。但煮沸過程中，大量維生素會受到破壞，大大減低蔬菜和水果的營養價值。果汁和果泥或蔬菜泥的營養價值卻非常高。

3.不同蔬菜的處理製作方法

家長在給孩子製作蔬菜泥時，要保證蔬菜中的營養物質儘可能不被破壞。不同種類的蔬菜製作方法有異。根莖狀蔬菜，如土豆、紅薯、胡蘿蔔，可將它們蒸熟後去皮，再製成泥糊狀；綠葉菜應整顆在滾開的水裡焯數秒，取出後再加工成菜泥，菜泥要剁得很碎。這樣處理後，附著於菜葉上的化肥、農藥等殘留物可以降到最低；綠葉菜不要做得太熟，也不要剁碎後再放入開水內焯，這樣做會使維生素大量流失。

菜泥處理完後，可直接加入到米粉中餵食；如果想做菜粥，可以先熬米粥，待粥要熟時再加入制好的菜泥，千萬不要將菜與米一起煮熟。

4.果泥是最好的水果進食方法

從營養的角度出發，果泥是最好的進食水果的方式，可將蘋果、香蕉等刮成泥直接餵給嬰兒，這樣既可保證水果中的營養，比如維生素、纖維素等，又能鍛煉嬰兒進食食物的能力。由於水果是甜味，不是成人食物的主要味道，希望家長們以加餐的形式餵養。一歲內，最好選擇味道不太甜、酸的水果，以免干擾奶的攝入。

不建議將水果泥加入米粉等餵養嬰兒，這樣不會使孩子出現對主食味道的錯覺，為長大後自然接受鹹味主食做準備。

水果、蔬菜與其他輔食的混合添加

1.添加葷食在米粉、果蔬泥之後

葷食代表的是富含蛋白質的食物，理論上滿6個月以後的孩子就可以添加，但是要有幾個前提，孩子對米粉或者其他簡單的輔食是否已經接受，葷類食物的加工性狀是否為泥狀，孩子接受葷食後，是否會出現過敏等表現，如果沒有上述的問題，家長一定要遵循由少到多，由簡單到複雜的規律，逐漸添加。

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2.吃乾果時要注意方式

杏仁有降氣、止咳、平喘、潤腸通便的功效；松子含有豐富的維生素A和維生素E以及人體必需的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸，還含有其他植物所沒有的皮諾斂酸；榛子含有不飽和脂肪酸，並富含磷、鐵、鉀等礦物質；我們經常可以看到的葵花子、南瓜子和西瓜子等瓜子也不錯。這幾種乾果的營養都比較獨特，適合孩子吃，但要注意方式。

1歲以下孩子不要吃花生、榛子等乾果，目的是為了預防過敏；3歲之內可以接受研碎的乾果，這樣既可獲得乾果的營養，又不存在可能發生氣管異物的風險。特別要提醒家長的是，在孩子咀嚼乾果時，不要讓孩子情緒波動，以免嗆入氣管發生危險。

THANK YOU

崔玉濤家庭育兒

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