減重——清淡烹飪如何做到？

減重——清淡烹飪如何做到？

作者：大麥老師

想減重的人群，大多是美食的追隨者，即使現在很多的減肥產品可以做出不錯的飽腹效果，但是對於減重人群而言，飽腹感要有，但是咀嚼美食的誘惑卻是一隻擋在減重路上的巨大老虎。

怎麼才能做到美食與減重兩不相負呢？其實清淡一些的烹飪不僅不會增加減重的負擔反而還會有不錯的促進減重的效果。

選對能最大豐富菜肴風味的調味料

少量的使用讓飯菜味道變得更加鮮明的一些調味料，例如醬油、辣椒、黑白鬍椒、咖喱粉等，不僅會讓菜肴味道變得可口豐富，而且還可以改變一般家庭做菜必須要重油重鹽來增添菜肴口感的方式。

有一些調料用家用的小烤箱經過烘焙的方式讓其香味更加濃郁，例如烘烤過後的腰果仁、杏仁、芝麻、花生等，雖然其能量較高，但是可以每餐做飯時將其碾碎撒到菜肴當中增加濃郁的口感，也是相當不錯的。

香料不要每次用得太多，鹽少油少的情況下，一點點的量就可以讓清淡的菜肴味道變得豐富。

香菜、蔥姜蒜、香草、香蔥、九層塔以及一些混合香料，還有檸檬汁、檸檬皮等都可以很好的用到日常的中餐當中，讓菜肴更加營養豐富。

進餐時的滿足感來源於層次豐富的口感

很多朋友喜歡用沙拉醬拌蔬菜水果，其實能量還是蠻高的，不妨試一試用內酯豆腐（嫩豆腐）來代替沙拉醬賦予蔬菜水果的爽滑口感，當然了做湯的時候，加入嫩滑的豆腐口感會格外出眾。

各種薯類當中，蒸煮放涼後的土豆對於減肥來過效果不錯，所以我們可以自制一點土豆泥來代替一部分的主食，還可以將其放入烹飪的菜肴中，增加燉菜和湯的厚重口感。將煮好的土豆碾壓成土豆泥，加入烹調好的湯或者燉菜中。

低脂酸奶也可以替代蛋黃醬、沙拉醬做色拉時用。

好烹飪工具非常重要

好的不粘鍋可以不錯的減少烹飪時的用油量，且不會影響菜肴的口感。

用不粘鍋烹飪前不要倒油而是先用廚房餐紙沾油後均勻塗抹在鍋內，可以達到普通鍋的烹飪效果了。

多使用蒸鍋和微波爐、烤箱甚至是空氣炸鍋、料理機等都可以在烹飪時大顯身手。

雞湯的妙用

一次性熬制一鍋雞湯，可以在熬煮的時候多加幾個雞爪，同時用散養的土雞熬制味道會更好，製作一大鍋鮮美的雞湯後，可以將肉湯濾出後用冰格或者是冰袋冷凍保存起來，烹飪菜肴時放一小塊，絕對是真正健康的獨門營養濃湯寶。

如果家裡有攪拌料理機，還可以將雞肉粉碎後和湯汁一起冷凍，味道會更加濃郁。

用雞湯或肉湯來烹制蔬菜，就算是不加油味道也是非常棒的

所以，想要減重的漫漫長路上有一份小小的享受，那就趕緊行動起來吧，有吃有喝健康減重才是最最靠譜的。

好吃不發胖，大麥老師還有成筐的絕招等著分享給大家呢，不僅有絕招，還有海量的減肥食譜也可以免費分享給大家，只要告訴大麥老師你的身高體重年齡，只要你是真心受夠了肥胖，想苗條下來的，那就和大麥老師一起來減肥吧，

本文原創，如有轉載請聯繫本人

大麥老師（王濰青 國家一級健康管理師，國家一級營養師，國家食育心理諮詢師，網易、騰訊、新浪網營養嘉賓）

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