別被「孕婦雞蛋」給忽悠了！這5種挑雞蛋的方式是錯誤的！
雞蛋作為人們補充蛋白質的重要來源，是每家每戶必不可少的一種食物。曾幾何時，雞蛋是不分貴賤的，沒想到隨著時代的發展，市面上種類繁多的雞蛋名稱把雞蛋定義得五花八門。
各種草雞蛋、土雞蛋、山雞蛋、柴雞蛋、生態蛋……，讓人眼花繚亂，而眼下，一款「孕婦雞蛋」又橫空出世。照這架勢，小編目測「嬰兒蛋」、「月子蛋」也在趕來的路上了。
「孕婦蛋」只是營銷概念
單個售價相當於一斤普通雞蛋的「孕婦蛋」究竟有多神奇？
其實除了價格，它就沒有別的特別之處了。國家一級營養師焦通表示，如果沒有實驗數據能證明「孕婦蛋」比一般雞蛋所含的營養成分要高，那麼說明其營養價值跟普通雞蛋其實差不多。
淘寶上的「孕婦雞蛋」比普通雞蛋售價高出一倍不止
點開一家售賣「孕婦雞蛋」的網店，其產品名雖寫著「孕婦雞蛋」，可在產品的介紹中，卻把雞蛋的種類歸為「土雞蛋」，沒有顯示出來該雞蛋是為「孕婦」專門生產。
實際上，雞蛋只分養殖場生產的、圈在山林等空場飼養生產的和農戶散養生產的這三種，它們的營養價值差異也不大，只不過口味上會不同。
很顯然「孕婦雞蛋」就是商家為了吸引消費者的注意而打出來的概念牌，其實除了概念，大家在選購雞蛋的時候還會被各種各樣的誤區給洗腦。而這些洗腦的目的無非就是為了掏空你的錢包，不信，看了下面的盤點你就知道了！
雞蛋選購的五大誤區
誤區一：紅殼蛋比白殼蛋有營養
對於白皮雞蛋營養還是紅皮雞蛋營養，從雞蛋的形成過程來看，蛋殼顏色形成於最後一道工序——母雞子宮上皮分泌的色素均勻塗抹在白底的蛋殼上，而蛋殼顏色形成前，蛋的營養物質就已經形成了。
所以，蛋殼的顏色並不會直接影響雞蛋的營養成分。因此，以後挑選雞蛋，不用再憑蛋殼顏色分辨了。
誤區二：農家蛋更營養
真正的農家蛋（土雞蛋）可能會更好吃一些。但有專家表示，農家蛋的各個營養素含量並不比普通雞蛋更高。另外，放養土雞的產蛋環境衛生狀況不好把控，雞蛋受到糞便污染的可能性會更大。
節選自協和醫院營養科主任於康教授《吃好每天三頓飯》
誤區三：「初生蛋」和「功能蛋」更有營養。
一般來說，雞在生長期130~160天之內所產的蛋都會被稱為初生蛋。實際上，初生蛋個頭較小，每個約40克，因重量不夠標準，在國外是不允許出售的。沒有任何檢測證據表明，初生蛋的營養素含量比普通雞蛋更多。
北京市營養源研究所分析檢測中心測曾對於一些品牌的主要營養物質進行檢測，結果發現，同樣品牌的普通雞蛋和「初產鮮蛋」的營養成分相差不大。但二者的價格卻相去甚遠。
比正常雞蛋小很多的「初生蛋」
功能蛋是指通過飼料技術使雞蛋富含鋅、碘、硒、鈣等營養素。這聽起來很好，但實際上，因為沒有標準也不好檢測，這些產品都有過度宣傳之嫌。
誤區四：蛋黃越黃營養越高
對於正常雞蛋而言，蛋黃顏色與其含有的各種色素有關，其中一些色素如胡蘿蔔素等的確具有營養價值。而這些微量的胡蘿蔔素並不是我們吃雞蛋的主要目的。
況且，現有的技術手段很容易讓蛋黃顏色加深，不僅與營養無關，還會帶來安全隱患，所以盲目追求過黃的蛋黃是弊大於利的。
誤區五：毛雞蛋是滋補品
毛雞蛋即「死胎蛋」，是雞蛋孵化至半途的胚胎，在很多地區常作為滋補品食用。實際上，毛雞蛋營養價值並不高，而且往往含有很多致病菌。
除了上面這些雞蛋選購的陷阱，大家在吃雞蛋時也存在著以下五大誤區，不知道各位看官中招了么？
吃雞蛋的五大誤區
誤區一：煮雞蛋時間越長越好
吃雞蛋最好的狀態是蛋清已經凝固，而蛋黃處於半凝固或流動的狀態。這樣既可以保證消化吸收率，又可以避免維生素等營養素的流失。
誤區二：生吃雞蛋更有營養
生吃雞蛋會干擾生物素（一種B族維生素）的吸收，雖然偶爾生吃雞蛋不會導致生物素缺乏，但生吃雞蛋易感染細菌。
誤區三：產婦要多吃雞蛋
產婦坐月子時大量吃雞蛋是我國一個習俗，但在食物豐富的今天，已經不再適用。產婦應該保證食物多樣性，除了每天吃一兩個雞蛋，還要吃肉類、奶類、豆類、糧食和果蔬，以達到膳食平衡。
誤區四：雞蛋不宜和豆漿一起吃
主張這個說法的人認為，大豆中含有胰蛋白酶抑制物，會影響蛋白質在體內的消化吸收。但大豆製成豆漿後，胰蛋白酶抑制物在加熱的過程中被破壞，和雞蛋一起吃沒有任何問題。
誤區五：感冒時不能吃雞蛋
感冒發燒時，人體能量消耗較大，抵抗力就會下降，也吃不下什麼東西，缺乏營養，適當補充雞蛋等蛋白質比較高的食物，對身體的恢復是有好處的。不過，要盡量做成雞蛋羹、蛋花湯等容易消化的菜肴。
其實買雞蛋和吃雞蛋並沒有那麼多的注意事項，普通的雞蛋正常的烹飪方式就能滿足人們的日常所需了。整這麼多幺蛾子到最後吃虧的還是你自己這可就得不償失咯！
微信編輯/陳潔
微博：@消費者報道
參考網站：中國食品科技網、瀋陽晚報、人民網、家庭醫生在線網等
PS：
我們不歡迎廣告黨和微商黨，
……
但是友情幫忙投票還是可以的！
歡迎給我們留言點贊轉發，
TAG:營養與健康實驗室 |
※吃雞蛋的這些錯誤，你別再犯了！
※吃雞蛋最容易犯的幾個錯誤，你有可能吃了假的雞蛋了！！
※這種菜葉子別再丟掉了，把它和雞蛋一起炒，特別好吃！
※雞蛋這麼臟你知道嗎？別再直接敲碗里了！這種雞蛋更能讓你患癌！
※雞蛋這麼吃是有毒的？如果你還在用這些錯誤的方法吃雞蛋，那可要注意了！
※吃雞蛋容易犯的幾個錯誤，你有嗎？
※雞蛋怎麼變顏色了？看了這個，你還敢吃雞蛋嗎？
※別再煎蛋了，雞蛋這麼做絕對更好吃！
※遇到這種雞蛋要警惕，這種殼的雞蛋絕對不能吃
※別再傻傻吃雞蛋了！這種蛋營養是雞蛋的不知道多少倍，能長壽！
※這種雞蛋扔了也別吃，當心中毒！
※雞蛋還在這樣吃？這些被稱為雞蛋的「死忙搭配」很多人不在意，別等致癌再後悔！
※這樣吃雞蛋會致脫髮？這樣吃雞蛋等於給自己下毒？雞蛋你吃對了嗎
※這幾種雞蛋是潛在的「毒藥」，你未必懂它們的危害，別再給家裡人吃了！
※吃了一輩子雞蛋，沒想到錯了這麼多！關於雞蛋的十大誤區都來看吧
※雞蛋你還在煮著吃？這些人怕是要把雞蛋玩壞了！
※吃了一輩子雞蛋，沒想到錯這麼多，關於雞蛋的幾大誤區
※什麼樣的雞蛋不能讓孩子吃你知道嗎？這6種雞蛋孩子吃了有害無益
※這種雞蛋有毒，以後碰到就別再吃了！