想要美容健心？請幹了這碗建蓮紅棗湯！

循著魯迅先生《中國小說史略》中的教誨：「《紅樓夢》……單是命意，就因讀者的眼光而有種種：經學家看見易，道學家看見淫，才子看見纏綿，革命家看見排滿，流言家看見宮闈秘事……」我們單拎《紅樓夢》中的飲食文化來看，即便家常糕點湯水，也是集營養、滋補、食療於一體，很能體現中國傳統的養生智慧。

《紅樓夢》第10回，張太醫給秦可卿開的藥方中有「引用建蓮子七粒去心紅棗二枚」；第52回，冬晨醒來，小丫頭捧給寶玉的也是一蓋碗建蓮紅棗湯。

先前聽人講過「要想皮膚好，湯里煲紅棗」。查資料始知，這建蓮紅棗湯還真是美容佳品。紅棗含有豐富的能防止皮膚色素沉著的維生素C，蓮子所含的鉀元素列所有動植物食品之首，而鉀元素可促進皮膚代謝的酸鹼平衡，而酸鹼不平衡，皮膚易長痘、毛孔粗大，這也許就是寶玉「面若中秋之月，色如春曉之花」的緣故吧。

這裡面值得多說幾句的是「建蓮」。《本草綱目》等稱蓮子具有安神養心、健脾益腎之功效。建蓮，即產自閩西北內陸山區建寧的蓮子，明清時是「貢蓮」。「建蓮子去心」也是有講究的，蓮心清火，但性苦寒，如食者「無火」可「除心」，摘心去皮的蓮子叫「通心蓮」，有健脾補氣養血之效。

從《紅樓夢》的描述推測，建蓮紅棗湯可能是寶玉早起的必飲品，因此，他便有了氣不虛血不弱的健康美，這也符合中醫上的「心之華在面，故其榮在色」。

由此，讓人想起魏晉時期的嵇康在《答向子期難養生論》中指出的「養生有五難」即名利不滅、喜怒不除、聲色不去、滋味不絕、神慮轉發。他還曾在其養生專論中指出「精神之於形骸，猶國之有君也」，提倡心安才能神寧，神寧才能氣和，氣和才能健康。

作者：李艷鳴

文章內容來源：《醫食參考》

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