燕窩真的有很高的營養價值嗎？

知識點：大家都知道燕窩是滋補上品，可並不是所有的燕窩都能吃。而真正有營養的燕窩是雨燕科和金絲燕屬的幾種燕子的燕窩。據現代營養學的分析，燕窩主要成分有蛋白質、碳水化合物、纖維素、鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素及幾種氨基酸，而這些基本都能由人體自身合成或是從其他食物中獲得，因此，燕窩的營養價值並不是特別高。

在《愛情公寓》第四季里出現了一個文縐縐的心理醫生，這個心理醫生講了一個故事，說他的一個患者總以為自己是只小燕子，每年都給他寄燕窩，一開始他以為這個患者是在感謝他，後來才知道，他是在對他吐口水。這雖然是個笑話，但也從側面反映出現在仍然有很多人把燕窩當做是禮品來送人，特別是傳說中的 " 血燕 "，更是屢屢賣出天價。那麼燕窩真的值得這麼追捧么？

燕窩，就是燕子的窩，不過這個燕子不是我們常見的在屋檐下用泥土築巢的燕子，用泥土築巢的燕子叫家燕，屬於雀形目燕科，而製造能吃的燕窩的燕子叫 " 金絲燕 "，是屬於雨燕目雨燕科和金絲燕屬的幾種燕子的合稱，它們主要分布在印度、東南亞、馬來群島等地區，每年三四月份，金絲燕就會找一個地方安頓下來準備產卵，孕育下一代，在產卵之前，它們會用有粘性的唾液混合其他一些東西築一個巢，這些巢被採摘下來再經過處理，就是我們吃的燕窩了。

作為一種舶來品，燕窩在很早的時候就被當做貢品進獻給皇帝，因此它也被傳說是營養豐富、滋陰大補的聖品，但根據現代營養學的分析，燕窩主要成分有蛋白質、碳水化合物、纖維素、鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素及幾種氨基酸，在這些氨基酸中，只有賴氨酸是人體必需的氨基酸，此外還有三種條件性氨基酸，也就是個別人群需要的氨基酸，其他大部分都是人體自身可以合成的非必需氨基酸。碳水化合物是大部分食物中都有的，此外纖維素、微量元素它也不是特別突出，從營養價值上講，它只是一種低級食品，畢竟它只是金絲燕用唾液和羽毛等造的一個巢，只是為了繁育後代安居之用，營養也豐富不到哪去。

除了普通的燕窩，還有一種燕窩是近兩年新聞上經常曝光的——血燕，血燕因其紅色的外表而被人們傳說是燕子勞累過度，嘔血而造的，中國人常說 " 吃什麼補什麼 "，所以血燕被傳有補血之效。其實你想，一隻燕子才有多大，要是造個窩還要吐次血，不早就掛了。在中國南部及東南亞燕窩的產地，人們收集燕窩有兩個地方，一是屋檐下，這裡收集下的燕窩往往都是白色的普通燕窩，還有就是岩洞里，燕子在岩石上築的巢，因為長時間貼附在岩壁上，礦物質滲透進燕窩裡，使得燕窩表現出紅色，也就是我們常說的血燕。血燕除了礦物質比普通燕窩多那麼一點點以外，營養價值並不比一般燕窩高多少。而且，因為血燕產量少，要的人多，在利益驅使下，很多不法商人將白色的燕窩染色成為血燕高價出售，本來就不高級的營養品被這麼一折騰，搞不好就變成了有害的毒品了。

現在你應該明白了燕窩的價值了吧。燕窩之所以被人傳的很神，這其實是商家大肆炒作和宣傳的一個結果，其目的是為商業利益服務的。所以說，如果你有多餘的閑錢，還不如去菜市場多買幾塊豆腐，幾把青菜，這樣營養來的更實在。

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