排骨只要這樣做，光是聞聞就忍不住流口水啦！
作者 | 木蘭米
Somebody That I Used to Know
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只要我們提到排骨口水都會留下來味道鮮美也不會太過油膩豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等
糖醋排骨
原料：
排骨500g、生抽1勺、老抽1小勺、鹽1勺、白糖3勺、香醋3勺、味精1小勺、芝麻少許
做法：
1、排骨洗乾淨焯水，放在鍋里煮三十分鐘取出、肉湯留著 2、 用料酒、生抽、老抽、2勺香醋（不是白醋）腌20分鐘 3、熱鍋放油燒熱，放入排骨爆炒，倒醬汁、白糖、半碗肉湯大火燒開，放鹽提味 4、小火燜十分鐘大火收汁，這時候加一勺香醋就可以了
紅燒排骨
原料：
排骨500克、香葉2片、薑片10克、蒜末10克、桂皮1塊、八角1塊、鹽1小勺、醬油1勺、食用油1勺、碎冰糖適量
做法：
1、排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮至水沸騰
2、煮出浮沫後撇去浮沫，將排骨撈出
3、熱鍋加一點油燒熱，放入冰糖，用小火炒
4、糖的焦香氣味散發出來後，把焯過水的排骨倒進一起翻炒
5、倒入醬油、八角、香葉、桂皮， 薑片、蒜末，加水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
6、湯汁還剩三分之一時加鹽，中火收汁後即可出鍋盛盤
干鍋排骨
原料：
排骨500克，洋蔥半個、薑片10克、蒜末15克、蔥白半根、香菜1根、干紅辣椒4個、料酒2勺、鹽2勺、澱粉2勺、生抽1勺、糖1勺、豆瓣醬1勺、花椒、芝麻適量
做法：
1、洋蔥切片，蔥白切段，干紅辣椒切圈，香菜擇段
1、排骨涼水下鍋煮開，去血水後撈出放容器里
2、加一勺鹽、一勺料酒、薑片腌制，10分鐘後加入1勺澱粉，拌勻
3、熱鍋後，加足量的油燒熱，放入排骨炸到表面金黃盛出
4、另起鍋，加少量的油燒熱，加入薑片、蒜末、干紅辣椒、花椒翻炒一會後加豆瓣醬炒出香味，放入炸過的排骨、洋蔥、蔥白一起翻炒
5、加入一勺料酒、一勺鹽、生抽、糖，炒至洋蔥斷生，撒上香菜、芝麻就好啦
蒸排骨
原料：
排骨500克、蒜末10克、紅辣椒圈10克、白糖1勺、鹽1勺、生抽1勺、生粉1勺、蔥花5克、油適量
做法：
1、排骨洗凈斬小塊，濾下開水 2、放鹽、白糖、生抽、油、蒜末、紅辣椒圈、生粉拌勻，腌制半個小時 3、蒸鍋內放水燒沸後放入腌好的排骨和醬汁，蓋上鍋蓋，大火蒸12分鐘 4、關火後繼續燜一會，撒蔥花點綴即成
椒鹽排骨
原料：
排骨300克、麵粉10克、澱粉2克、雞蛋50克、薑絲5克、紅辣椒10克、醬油1勺、料酒1勺、蔥花5克、椒鹽10克、油適量
做法：
1、排骨洗凈切塊，加入料酒、蔥花、薑絲、醬油腌制20分鐘 2、雞蛋打散，放入麵粉、澱粉攪拌成麵糊 3、熱鍋燒油燒至6-7成熱，將腌制好的排骨沾一層麵糊，放入油鍋里中火慢炸 4、炸好的排骨控油撈出，表面撒上椒鹽、蔥花即可食用
玉米排骨湯
原料：
排骨600g、 料酒1勺、鹽10克、玉米3條、薑絲5克、白醋1小勺、枸杞5克
做法：
1、排骨洗凈，放入開水中焯一下，玉米切段 2、砂鍋放入適量清水，放入排骨、薑絲煮沸，撇去浮沫，倒入料酒、白醋、白糖 3、放入玉米塊、枸杞，小火慢燉個半小時，加鹽調味即可
你所看到的，也許正是別人所需要的！
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